紅餐網(wǎng)消息，近期，短視頻博主周小鬧的“飯店的寒假工”系列視頻中，其飾演的角色“紫薯精”多次提及劉文祥麻辣燙，更是憑借一句魔性臺詞“如果全世界都指責(zé)你，我就帶你去吃劉文祥”，成功將劉文祥推上熱搜。截至目前，僅抖音平臺上，“劉文祥”“劉文祥麻辣燙”相關(guān)話題視頻的累計播放量，就已達(dá)20億次。

據(jù)了解，這一系列爆火視頻，也引發(fā)了網(wǎng)友對周小鬧是否在為劉文祥麻辣燙打廣告的猜測，有網(wǎng)友甚至直言“劉文祥這波廣告來得太猛烈了”。對于猜測，周小鬧在評論區(qū)作出回應(yīng)，明確表示劉文祥并未支付廣告費，“其實找到我了，想聊聊有沒有機會合作一下。我覺得，合作是周小鬧和劉文祥的事情，但喜歡吃，是紫薯精的故事，我不想視頻變味兒，也不想劉文祥變味兒，那就讓紫薯精在劇情里好好愛他的劉文祥吧?！?/p>

△圖片來源：抖音截圖

值得關(guān)注的是，短視頻爆火直接帶動了劉文祥麻辣燙線下熱度，消費者紛紛打卡，多地門店迎來爆單。

據(jù)界面新聞報道，武漢一門店日均外賣超千單，日營收飆升至1.7萬元；河北新聞網(wǎng)顯示，河北高柱店自正月初九客流量攀升，日均銷量約300份，較開業(yè)翻倍；河北長安萬達(dá)店則是在開始接單的1小時后，線上訂單就已經(jīng)突破150單。

爆單的同時，不少劉文祥門店也迎來了經(jīng)營壓力。據(jù)網(wǎng)友反饋，劉文祥麻辣燙（弘陽店）在社交平臺表示，爆單太嚴(yán)重，半個小時就不得不把外賣關(guān)了，出餐實在慢了很多。暫停外賣的還有劉文祥潮州店，該店在抖音平臺稱，因食客太多、人手不夠，已在飯點暫停外賣服務(wù)，只能開放堂食。

△圖片來源：抖音截圖

另據(jù)劉文祥相關(guān)門店店員透露，因為視頻的走紅，麻辣拌的核心配料因公司供貨短缺已全部售罄，具體到貨時間暫未確定，只能建議到店顧客點單時更換其他配料替代。

面對門店爆單、人手不足、供應(yīng)鏈承壓等一系列因流量爆火帶來的難題，劉文祥麻辣燙官方品牌合作咨詢賬號近日發(fā)布了《關(guān)于暫停接收新合作咨詢的通知》，明確自3月2日起至4月3日，公司暫停接收新的合作業(yè)務(wù)咨詢。此前已完成咨詢或已進入溝通流程的意向客戶，則可按原定流程正常辦理預(yù)定及后續(xù)事宜。官方表示，此舉是為了集中精力保障現(xiàn)有門店的服務(wù)質(zhì)量、維護品牌口碑。

△圖片來源：小紅書截圖

對于此次暫停加盟咨詢的決策，有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，這一方面是為留出緩沖期，緩解流量爆火帶來的運營、供應(yīng)鏈壓力；另一方面，也延續(xù)了品牌一貫重視加盟質(zhì)量、嚴(yán)控門店標(biāo)準(zhǔn)的思路。

據(jù)了解，為保障加盟商運營質(zhì)量，劉文祥的創(chuàng)始人會帶隊巡查全國加盟店，對口味、環(huán)境等進行考核，不合格門店需返回總部重新培訓(xùn)學(xué)習(xí)，考試合格后方可繼續(xù)營業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士進一步表示，受流量快速爆發(fā)的影響，不少創(chuàng)業(yè)者往往容易激情入局，而劉文祥此番暫停新合作咨詢，恰好能引導(dǎo)意向加盟商理性看待流量變化，避免在熱度高峰期倉促決策，從而降低后續(xù)經(jīng)營風(fēng)險，以實現(xiàn)長期、穩(wěn)定的發(fā)展。

值得一提的是，除了此番因短視頻爆火，劉文祥近年來門店數(shù)量發(fā)展還十分迅速，尤其是去年8月以來，拓店速度明顯加快。美團數(shù)據(jù)顯示，去年8月，劉文祥的營業(yè)門店數(shù)為2116家，到了今年2月，其門店數(shù)已達(dá)到3247家，僅半年就增加了1100多家，覆蓋30多個省份、超280座城市，成為繼楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙之后的又一麻辣燙巨頭。

作者：紅餐網(wǎng)桂湘；編輯：李唐