2026年，一眾新茶飲品牌要持續(xù)在咖啡賽道上加碼？

近日，蜜雪冰城部分門店啟動(dòng)咖啡機(jī)上線試點(diǎn)工作，推進(jìn)現(xiàn)磨咖啡品類布局，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，蜜雪冰城此次試點(diǎn)自3月初啟動(dòng)，初期僅選取鄭州小部分門店進(jìn)行測試，對于新開的店鋪，則已被要求預(yù)留咖啡機(jī)機(jī)位。另據(jù)品牌門店工作人員透露，蜜雪冰城此次共引入全自動(dòng)與半自動(dòng)兩種咖啡機(jī)機(jī)型，若試點(diǎn)順利，品牌預(yù)計(jì)于3月底在全國范圍內(nèi)大規(guī)模推進(jìn)設(shè)備落地。

△圖片來源：小紅書截圖

值得一提的是，隨著咖啡機(jī)的上線，蜜雪冰城的系列咖啡產(chǎn)品也將迎來升級。此前，蜜雪冰城門店銷售的美式、拿鐵等咖啡產(chǎn)品，多為手沖或速溶調(diào)制。上線咖啡機(jī)，切換為現(xiàn)磨工藝后，蜜雪方面還將同步升級咖啡豆、牛奶等核心原料，并推出咖啡新品，進(jìn)一步完善產(chǎn)品體驗(yàn)。

無獨(dú)有偶，在蜜雪宣布部分門店啟動(dòng)咖啡機(jī)上線試點(diǎn)工作的同時(shí)，另一個(gè)新茶飲巨頭甜啦啦也做出在門店試點(diǎn)現(xiàn)磨咖啡機(jī)的動(dòng)作。

△圖片來源：甜啦啦點(diǎn)單小程序截圖

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，近期甜啦啦在其大本營安徽省內(nèi)的50家門店啟動(dòng)了現(xiàn)磨咖啡機(jī)試點(diǎn)，并推出系列現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品。據(jù)公開信息，甜啦啦此次推出的現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品共9款，包括現(xiàn)磨美式、生椰拿鐵、冰淇淋拿鐵、紅蘋果美式等，且價(jià)格集中在5-8元區(qū)間，延續(xù)品牌高性價(jià)比的定位。另據(jù)官方數(shù)據(jù)，其首批測試門店咖啡品類銷售增量達(dá)27.3%，帶動(dòng)整體營收超50%，現(xiàn)磨咖啡系列店均日銷超60杯，部分門店日均銷量突破120杯。

新茶飲品牌加碼現(xiàn)磨咖啡，并不是新鮮事。早在去年，古茗、滬上阿姨等一批新茶飲品牌就有過相關(guān)布局動(dòng)作。

• 古茗自2025年起便大規(guī)模推廣現(xiàn)磨咖啡，截至2025年6月，其現(xiàn)磨咖啡產(chǎn)品已覆蓋全國超過7600家門店，憑借高性價(jià)比與標(biāo)準(zhǔn)化出品快速搶占市場；
• 茶百道也在加速其咖啡子品牌“咖灰”的推廣，明確計(jì)劃在2026年新增1500-2000家門店鋪設(shè)咖啡機(jī)，進(jìn)一步擴(kuò)大現(xiàn)磨咖啡業(yè)務(wù)的全國覆蓋范圍；
• 滬上阿姨2025年啟動(dòng)現(xiàn)磨咖啡設(shè)備升級試點(diǎn)，截至2025年6月，其全國9436家門店中85%以上已完成現(xiàn)磨咖啡機(jī)布局；

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而隨著蜜雪冰城和甜啦啦今年的高調(diào)布局，整個(gè)賽道的“茶咖融合”的趨勢也變得越來越明顯。

紅餐網(wǎng)認(rèn)為，越新茶飲品牌紛紛加碼現(xiàn)磨咖啡，并非偶然，而是新茶飲行業(yè)發(fā)展到一定階段的必然選擇。

一方面，新茶飲行業(yè)已進(jìn)入存量競爭階段，門店擴(kuò)張空間收窄、單店增長乏力成為行業(yè)難題，而咖啡作為受眾廣泛、消費(fèi)場景多元的飲品品類，其消費(fèi)需求仍處于上升期，成為茶飲品牌挖掘新增長點(diǎn)的重要突破口。

另一方面，“茶飲+現(xiàn)磨咖啡”的雙品類運(yùn)營模式，既能幫助新茶飲品牌拓寬品類邊界、豐富產(chǎn)品矩陣，滿足消費(fèi)者多元化的飲品需求，也能有效提升門店坪效與消費(fèi)粘性，進(jìn)一步挖掘門店價(jià)值。

作者：紅餐網(wǎng)費(fèi)媛；編輯：李唐