3月14日，中國食品報融媒體關(guān)于“網(wǎng)紅毛肚生產(chǎn)亂象”視頻，反映位于南充市嘉陵區(qū)的四川川牛福食品有限公司生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生等問題。

據(jù)其報道，某些網(wǎng)紅主播帶貨的開袋即食千層肚產(chǎn)品幕后卻是令人反胃的加工環(huán)境，操作人員在蒸煮過程中肆意抽煙，牛肚在破損的環(huán)氧樹脂地面冷卻并鏟走，并且泡發(fā)步驟還涉嫌違規(guī)使用雙氧水。

3月15日，四川南充市嘉陵區(qū)市場監(jiān)督管理局針對關(guān)于“網(wǎng)紅毛肚生產(chǎn)亂象”視頻發(fā)布情況通報：已對四川川牛福食品有限公司進(jìn)行立案調(diào)查，責(zé)令其立即暫停生產(chǎn)，進(jìn)行停業(yè)整頓，對其相關(guān)原料及成品進(jìn)行先行登記保存，并抽樣送檢。相關(guān)情況正在進(jìn)一步調(diào)查處理之中，后續(xù)將根據(jù)調(diào)查核實情況進(jìn)行依法處理，并及時向社會公布相關(guān)情況。

3月16日，巴奴通過官方微信公眾號發(fā)文，稱將開放資源支持毛肚行業(yè)健康發(fā)展。具體信息如下：

看到近期曝光的網(wǎng)紅毛肚亂象，巴奴深感憂慮，這些觸目驚心的操作，正在毀掉消費者對行業(yè)的信任。

作為以毛肚立命、以毛肚命名的品牌，24 年前，巴奴率先使用天然酶替代火堿，杜絕 “雙氧水” 等化學(xué)添加劑，建立 12 道工序標(biāo)準(zhǔn)，保證了巴奴餐桌上每一片毛肚都是安全健康的。24 年后，面對今天的行業(yè)亂象，巴奴有責(zé)任推進(jìn)行業(yè)走向透明、規(guī)范、健康的未來。

為此，巴奴鄭重承諾：從今天起，向行業(yè)無條件開放中央廚房、公開毛肚加工全流程、共享安全工藝標(biāo)準(zhǔn)，分享 24 年積累的經(jīng)驗。

1. 設(shè)立 “央廚開放日”。將每月 15 號設(shè)定為央廚開放日，將公開從研發(fā)、生產(chǎn)加工到倉儲物流等毛肚工藝全流程，歡迎同行前來交流。預(yù)約方式：郵箱 niuxiangyao@banu.cn

2. 定期組織行業(yè)交流會。每季度組織一次毛肚工藝交流會，把巴奴沉淀了 24 年的經(jīng)驗、流程、品控標(biāo)準(zhǔn)等，毫無保留地向行業(yè)分享。

3. 共建毛肚健康安全標(biāo)準(zhǔn)。巴奴將持續(xù)聯(lián)合西南大學(xué)李洪軍教授團(tuán)隊，加大對毛肚健康工藝的研究。同時，歡迎更多志同道合的同行加入進(jìn)來，共同參與、研究、推動毛肚行業(yè)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的全面推廣。

巴奴相信，標(biāo)準(zhǔn)提升才能讓行業(yè)更健康，透明共享才能讓好品質(zhì)成為行業(yè)共識！