知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)：創(chuàng)新的本質(zhì)不是省成本，提升餐飲品質(zhì)才是關(guān)鍵
紅餐編輯部 · 2026-03-24 14:17:54 來源：紅餐網(wǎng) 959
3月24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，在杭州大會展中心啟幕。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”上，知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)圍繞“‘十五五’周期下：中國經(jīng)濟(jì)新趨勢與餐飲行業(yè)”進(jìn)行了分享。
馬光遠(yuǎn)表示，下一個五年，經(jīng)濟(jì)將完成五大轉(zhuǎn)變，包括從投資驅(qū)動到創(chuàng)新驅(qū)動、從生產(chǎn)大國到消費(fèi)大國、從低端消費(fèi)到高端消費(fèi)、從出口大國到內(nèi)需大國以及彌補(bǔ)社保短板、建設(shè)民生大國。
△知名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)
其中，經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的兩大方向在于創(chuàng)新與消費(fèi)。創(chuàng)新方面，對于餐飲行業(yè)而言，創(chuàng)新的前提可分為安全、健康、誠信三個方面，其中，誠信尤為重要。無論哪個行業(yè)，真正講誠信的企業(yè)都能活下來，對消費(fèi)者坦誠相待，才是長久之道。馬光遠(yuǎn)認(rèn)為，創(chuàng)新的本質(zhì)不是省成本。以餐飲供應(yīng)鏈為例，如果把降成本放 在第一位，最終會反向影響上下游所有企業(yè)，真正的創(chuàng)新應(yīng)該聚焦在質(zhì)量上，企業(yè)應(yīng)通過優(yōu)化品質(zhì)提升競爭力，做更好吃、更健康的產(chǎn)品。
消費(fèi)方面，從全球看，中國最終消費(fèi)和居民消費(fèi)占GDP比重排名都不算高，提升空間巨大。因此，每一個做消費(fèi)的人應(yīng)該去研究各個群體的消費(fèi)習(xí)慣和需求，比如，年輕人追求個性化，老年人則催生銀發(fā)經(jīng)濟(jì)，而后者是全球最有消費(fèi)潛力的群體，餐飲等行業(yè)可針對性地開發(fā)健康食品。
作者：紅餐編輯部
專欄文章
熱門文章
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
-
7
米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人黃浩確認(rèn)參會｜2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論