陶陶居餐飲主理人尹江波：企業(yè)經(jīng)營就是一場馬拉松，要拼耐力
紅餐編輯部 · 2026-03-24 16:25:07 來源：紅餐網(wǎng) 4395
3月24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，在杭州大會展中心啟幕。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”上，食尚國味集團創(chuàng)始人、陶陶居餐飲主理人尹江波分表示，近些年陶陶居整體的經(jīng)營狀況良好，背后離不開陶陶居持續(xù)多年的品牌建設(shè)。
△食尚國味集團創(chuàng)始人、陶陶居餐飲主理人尹江波
尹江波表示，陶陶居的品牌建設(shè)有三個結(jié)合，十年來從未改變：與時尚結(jié)合、與文化結(jié)合、與科技結(jié)合。
第一，與時尚結(jié)合：時尚即是潮流，是人們審美需求的方向和趨勢。陶陶居每兩年迭代升級一次，迭代不只是環(huán)境，還包括產(chǎn)品等?！疤仗站硬皇窃趶?fù)制，而是在傳承，最好的傳承便是與時俱進。”尹江波說道。
第二，與文化結(jié)合：文化是品牌的根基，陶陶居代表了廣州人飲食文化和生活方式，是廣州殿堂級美食地標。尹江波直言，陶陶居在外地開店的過程中，會尤其注重廚師團隊的建設(shè)，保持粵菜文化特色。
第三，與科技結(jié)合：科技的進步可以降本增效，精細運營。據(jù)尹江波介紹，陶陶居引入數(shù)智化運營體系，打造智慧餐廳?，F(xiàn)場，尹江波重點講述了陶陶居的數(shù)智化運營。一方面，陶陶居通過數(shù)字化系統(tǒng)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、服務(wù)流程，提升效率。
另一方面，陶陶居通過智能排菜、智能餐評、KDS出品全流程管理、桌邊點餐等系統(tǒng)，提升顧客的體驗。以產(chǎn)品研發(fā)、上新為例，此前陶陶居的產(chǎn)品上新多是通過廚師、團隊經(jīng)驗判斷為主，現(xiàn)在則是以銷量、評價等大數(shù)據(jù)作為產(chǎn)品研發(fā)的依據(jù)。
“企業(yè)經(jīng)營就是一場馬拉松，要拼耐力，拼堅持的精神?！币ㄕf道。
作者：紅餐編輯部
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