新加坡同樂餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長：餐飲企業(yè)出海必須要做到在地化
紅餐編輯部 · 2026-03-24 16:29:29 來源：紅餐網(wǎng) 1742
3月24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，在杭州大會展中心啟幕。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、新加坡同樂餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長周家萌從海外企業(yè)的角度，分享了餐飲品牌向外擴(kuò)張的經(jīng)驗(yàn)。
周家萌表示，因?yàn)樾录悠碌牡乩砻娣e較小，因此，同樂集團(tuán)在創(chuàng)立之初便立下了要向國外拓店的目標(biāo)，目前已有16個(gè)品牌遍布全球各國和地區(qū)。在向外走的過程中，無論是什么品類、品牌，都要根據(jù)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)進(jìn)行在地化的優(yōu)化，不能因?yàn)槟硞€(gè)口味在新加坡受歡迎，就照搬海外的門店。
△世界中餐業(yè)聯(lián)合會副會長、新加坡同樂餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長周家萌
周家萌還提到，近幾年來，很多餐飲企業(yè)都在踩油門拓店，還有來自國外餐飲品牌入駐新加坡。在整體環(huán)境競爭越來越激烈的情況下，同樂集團(tuán)選擇放慢節(jié)奏觀察，優(yōu)化目前現(xiàn)有的品牌。
同時(shí)，在周家萌看來，同樂集團(tuán)之所以能夠走過超40年的時(shí)光，是因?yàn)楦矣凇捌啤迸c“立”。以同樂酒家為例，其過去的品牌名為“同樂魚翅酒家”，后來受市場趨勢影響，果斷選擇改名，并對產(chǎn)品、門店設(shè)計(jì)等進(jìn)行全方面的改造，轉(zhuǎn)為以粵菜為主，其他地方菜為輔的定位。
作者：紅餐編輯部
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