?深圳拓邦股份有限公司廚紀BU首席技術官溫國思：餐飲品牌若要多開店，必定會遇到效率問題
紅餐編輯部 · 2026-03-24 19:04:13 來源：紅餐網(wǎng) 2670
3月24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會，在杭州大會展中心啟幕。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”上，深圳拓邦股份有限公司廚紀BU首席技術官溫國思表示，餐飲品牌在拓展的過程中，往往會遇到品質(zhì)、人員、成本等眾多問題。因此，炒菜機器人成為提升門店經(jīng)營效率，實現(xiàn)規(guī)模化的發(fā)展的高效方式之一。
在溫國思看來，炒菜機器人的價值主要體現(xiàn)在提升出餐效率、減少人工壓力、實現(xiàn)菜品標準化等方面，而體積、溫控、重量、翻炒效率、產(chǎn)品材質(zhì)等則是支撐這些價值的關鍵設計。
△深圳拓邦股份有限公司廚紀BU首席技術官溫國思
舉個例子，后廚空間本就寸土寸金，體積小巧的機器能夠高效利用空間；在同等面積下放置更多設備，能成倍提升整體出餐效率。在加熱性能上，鍋具較快的升溫速度有助于縮短單份菜品的炒制時間，滿足高峰時段連續(xù)出餐需求。此外，隨著炒菜量增加，傳統(tǒng)鍋具涂層會出現(xiàn)衰減，而廚紀的炒菜機器人在采用激光鈦工藝后，其使用壽命可達以往產(chǎn)品3至5倍的水平。
另據(jù)溫國思介紹，以廚紀全能王S1為代表的多款炒菜機器人，具備鍋體加熱、行星攪拌、智能調(diào)味、投菜系統(tǒng)、自動清潔、三段智能等六大核心技術，解決了餐飲后廚在出品一致性、大廚依賴、運營成本等方面的痛點。
此外，廚紀靈巧王X1、全能王S1等多款機器人還可適配全國大多數(shù)菜系，兼容性強、適用場景廣，能滿足各類餐飲業(yè)態(tài)的烹飪需求。
作者：紅餐編輯部
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