2026年3月24日，海底撈（06862）公布2025年全年業(yè)績(jī)。公告顯示，公司全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收432.25億元，同比增長(zhǎng)1.1%；年內(nèi)凈利潤(rùn)為40.42億元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為54.03億元。

從經(jīng)營(yíng)基本盤來看，海底撈主品牌保持穩(wěn)定發(fā)展。截至2025年末，公司共經(jīng)營(yíng)1383家餐廳，其中自營(yíng)門店1304家、加盟門店79家。全年自營(yíng)門店整體翻臺(tái)率為3.9次/天，共接待顧客超過3.8億人次，人均消費(fèi)為97.7元。

在業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)方面，多元業(yè)務(wù)成為重要增長(zhǎng)來源。公告顯示，2025年海底撈外賣業(yè)務(wù)收入達(dá)26.58億元，同比增長(zhǎng)111.9%；其他餐廳經(jīng)營(yíng)收入達(dá)15.21億元，同比增長(zhǎng)214.6%。截至年末，公司除海底撈品牌外已運(yùn)營(yíng)20個(gè)餐飲子品牌，共計(jì)207家餐廳。

圍繞“不一樣的海底撈”戰(zhàn)略，海底撈在門店和產(chǎn)品層面持續(xù)探索。針對(duì)不同消費(fèi)場(chǎng)景，公司打造了鮮切店、夜宵店、親子店、寵物友好店等多元門店模型，累計(jì)完成超過200家特色主題門店改造。同時(shí)，通過“全國(guó)+區(qū)域”雙輪驅(qū)動(dòng)機(jī)制推進(jìn)產(chǎn)品上新，已推出鮮切海鮮、鮮切牛肉、鮮切雞肉、鮮切豬肉等幾大品類，區(qū)域特色產(chǎn)品累計(jì)超過100種。

外賣業(yè)務(wù)成為另一亮點(diǎn)。海底撈從拓品類、拓門店、拓時(shí)段、拓渠道等方面持續(xù)發(fā)力，全國(guó)已布局超過1200個(gè)外賣網(wǎng)點(diǎn)，并逐步形成“到店+到家”雙輪驅(qū)動(dòng)格局。

在組織與能力建設(shè)方面，海底撈持續(xù)推進(jìn)數(shù)智化與組織升級(jí)。公司圍繞“前臺(tái)+中臺(tái)+后臺(tái)”構(gòu)建協(xié)同體系，并規(guī)劃建立“餐飲生態(tài)智能中臺(tái)”，通過AI賦能、數(shù)據(jù)決策和全鏈路協(xié)同，推動(dòng)經(jīng)營(yíng)管理向更加精細(xì)化方向演進(jìn)。

海底撈表示，未來將繼續(xù)堅(jiān)持“一手抓顧客，一手抓員工”，在精細(xì)化管理、多品牌協(xié)同及數(shù)字化能力建設(shè)方面持續(xù)發(fā)力，不斷豐富消費(fèi)場(chǎng)景與產(chǎn)品供給，推動(dòng)業(yè)務(wù)穩(wěn)健發(fā)展。