出海過程中，法務(wù)合規(guī)往往是品牌容易忽視卻代價(jià)高昂的一環(huán)。

3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，在杭州大會(huì)展中心召開。其中，在“2026國(guó)際餐飲交流論壇”上，擁有多年律師執(zhí)業(yè)經(jīng)驗(yàn)、19年連鎖品牌法律服務(wù)經(jīng)驗(yàn)的上海中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人郭霽，圍繞餐飲出海品牌合規(guī)的系統(tǒng)構(gòu)建分享了她的實(shí)戰(zhàn)判斷。

郭霽表示，過去幾年，中餐出海歷經(jīng)了萌芽、明朗、爆發(fā)再到調(diào)整的階段，越到后期，法律合規(guī)的重要性越凸顯，越需要擯棄先出海后合規(guī)的思維模式。

從出海進(jìn)程來看，郭霽將餐飲企業(yè)分為三類：已經(jīng)出去的、正在準(zhǔn)備的，還在觀望的。

△上海中申律師事務(wù)所創(chuàng)始人、中申連鎖外服創(chuàng)始人郭霽

針對(duì)第一類，她建議調(diào)整節(jié)奏，補(bǔ)好法律合規(guī)這門課；對(duì)于第二類，她建議“謀定而后動(dòng)”，把擴(kuò)張邏輯、準(zhǔn)入門檻、經(jīng)營(yíng)要求等都捋清楚之后再行動(dòng)；而對(duì)于第三類，她認(rèn)為可以未雨綢繆，預(yù)先研究商標(biāo)注冊(cè)、商業(yè)模式設(shè)計(jì)、國(guó)別準(zhǔn)入、潛在加盟商鏈接等問題。

出海合規(guī)具體怎么做？郭霽按步驟拆解成了若干個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了講解。

首先是商標(biāo)，也就是知識(shí)產(chǎn)權(quán)問題。她指出，無論直營(yíng)還是加盟，商標(biāo)注冊(cè)都是不可或缺的一環(huán)。她建議有出海規(guī)劃的品牌，針對(duì)未來3年計(jì)劃進(jìn)入的國(guó)家，今年就把商標(biāo)注冊(cè)完。

其次是擴(kuò)張邏輯。郭霽重點(diǎn)講了特許經(jīng)營(yíng)這一模式。全球特許經(jīng)營(yíng)分為三類，一類是注冊(cè)備案型，比如中國(guó)、馬來西亞、越南等，必須在政府機(jī)構(gòu)備案/注冊(cè)；一類是日韓、歐盟等地對(duì)應(yīng)的信息披露型，無需備案，但需要向加盟商詳細(xì)披露文件；還有一類是開放型。此外，郭霽指出，美國(guó)情況較為復(fù)雜，多數(shù)州屬于信息披露型，但也存在注冊(cè)備案型。

郭霽提到，餐企出海還有一些細(xì)節(jié)問題，如海外投資合規(guī)、勞工用工合規(guī)等，同樣是不容忽視的內(nèi)容。

郭霽最后總結(jié)，出海不是百米沖刺，而是一場(chǎng)馬拉松，需要“深挖洞、廣積糧、緩稱王”。“深挖洞”即構(gòu)建安全合規(guī)的避風(fēng)港，“廣積糧”指儲(chǔ)備合規(guī)的法律彈藥，“緩稱王”則是要用合規(guī)贏得最后的勝利。

作者：紅餐編輯部