味好美中國區(qū)首席市場官夏玉琦：單一維度的低價競爭只是短期的行為
紅餐編輯部 · 2026-03-25 13:57:25 來源：紅餐網 1498
3月25日，由世界中餐業(yè)聯合會、紅餐網聯合主辦的2026中國餐飲產業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產業(yè)博覽會在杭州大會展中心召開。在“2026中國餐飲產業(yè)大會”上，味好美中國區(qū)首席市場官夏玉琦表示，單一維度的低價競爭只是短期的行為，一個品牌能夠長遠發(fā)展靠的是多維度護城河的建立，包括供應鏈規(guī)模化、門店效率、產品力、市場營銷等等。
在這當中，產品力始終是餐飲品牌最重要的能力。味好美發(fā)展多年，一直堅持洞察市場風味變化，幫助餐飲企業(yè)進行風味創(chuàng)新，打造差異化產品。目前，味好美的合作客戶已經覆蓋了西式快餐，西式正餐，中餐、燒烤、烘焙等多個餐飲品類。
△味好美中國區(qū)首席市場官夏玉琦
而這依靠的是味好美的三大硬實力：第一是“洞察力”，以前沿的趨勢洞察，引領行業(yè)風味創(chuàng)新。比如酸香風味崛起，味好美開發(fā)了酸湯風味沙拉醬，應用在了塔斯汀的“山野尋香”系列產品中，取得了不錯的成果。
第二，用穩(wěn)定可靠的品質，成為行業(yè)供應鏈的堅實后盾。據夏玉琦介紹，味好美已經實現從產地到工藝的全面標準化。以胡椒為例，原料產地選址在南北回歸線之間的熱帶地區(qū)，樹齡必須在5年以上，且自然生長不催熟，成熟后手工采摘等，保障產品品質。
第三，通過遍布全球的研發(fā)團隊，支持風味開發(fā)與持續(xù)創(chuàng)新。味好美在全球有約500名研究、技術和食品科學家、廚師、調味師、產品開發(fā)人員以及支持人員組成的團隊，通過對各地飲食消費調研，洞察消費需求，預判風味趨勢?；谶@些數據，味好美能幫助餐飲企業(yè)打造更優(yōu)質、適合的風味產品。
作者：紅餐編輯部
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