新加坡同樂(lè)餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長(zhǎng)周家萌：出海窗口期永遠(yuǎn)在，但越來(lái)越考驗(yàn)企業(yè)能力
紅餐編輯部 · 2026-03-25 14:19:02 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 1118
最近幾年，中餐出海越來(lái)越熱，但競(jìng)爭(zhēng)同樣激烈，是否意味著出海的窗口期已經(jīng)過(guò)去？
3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，在杭州大會(huì)展中心召開。其中，在“2026國(guó)際餐飲交流論壇”的圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)上，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新加坡同樂(lè)餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長(zhǎng)周家萌給出了自己的看法。
△世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、新加坡同樂(lè)餐飲集團(tuán)創(chuàng)辦人、總裁兼執(zhí)行長(zhǎng)周家萌
在他看來(lái)，出海的窗口期永遠(yuǎn)在，只是越來(lái)越考驗(yàn)企業(yè)是否有能力站得穩(wěn)、走得遠(yuǎn)。很多品牌決定出海，是為了躲避內(nèi)卷的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但進(jìn)軍海外市場(chǎng)并不如想象中輕松。以同樂(lè)餐飲集團(tuán)所在的新加坡為例，雖然當(dāng)?shù)厝A人多，但新加坡華人有自己的文化認(rèn)同和交流模式，需要出海餐企有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)研與突破。
這一思路同樣貫徹于新加坡同樂(lè)餐飲集團(tuán)對(duì)于各個(gè)海外市場(chǎng)的動(dòng)作上。
以中國(guó)市場(chǎng)為例，周家萌坦言，由于每個(gè)城市當(dāng)?shù)厥鼙娖珢?ài)的風(fēng)味都不同，中國(guó)市場(chǎng)一度是集團(tuán)最難攻克的市場(chǎng)之一。周家萌的解決辦法是，以中西合璧的“新中餐”為根基，進(jìn)入每一個(gè)城市時(shí)，都充分考慮當(dāng)?shù)厝说南埠茫谡{(diào)味、菜單上做相應(yīng)的調(diào)整。
周家萌還十分看好菲律賓和越南市場(chǎng)——人口超過(guò)1億，同時(shí)，經(jīng)濟(jì)增速處于6~7%之間，他認(rèn)為，這對(duì)于有意出海發(fā)展的餐企來(lái)說(shuō)會(huì)是一個(gè)“有前途”的目的地。
作者：紅餐編輯部
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