“柴大官人聊品牌”主理人柴園：餐飲經(jīng)營者要學(xué)會(huì)正確設(shè)定目標(biāo)
紅餐編輯部 · 2026-03-25 14:57:58 來源：紅餐網(wǎng) 1043
3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在杭州大會(huì)展中心召開。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)”上，“柴大官人聊品牌”主理人柴園表示，餐飲企業(yè)不要過度追求極致，把握好發(fā)展的平衡才是關(guān)鍵。
他指出，過去幾年，不少餐飲品牌加速擴(kuò)張，但規(guī)模大不一定就能“幸?！薄Ｒ虼?，現(xiàn)在更多品牌選擇慢下來，回歸初心，專注打磨門店模型，找到自己的發(fā)展節(jié)奏。
△“柴大官人聊品牌”主理人柴園
在柴園看來，當(dāng)下餐飲人焦慮的根源，主要是給自己設(shè)定的目標(biāo)與現(xiàn)實(shí)情況不匹配。當(dāng)前整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境下行，餐飲行業(yè)的競爭也日趨激烈，行業(yè)經(jīng)營本就面臨挑戰(zhàn)，若此時(shí)對餐飲品牌發(fā)展抱有過高期望，則容易陷入盲目攀比的誤區(qū)，比如在規(guī)模、行業(yè)地位、財(cái)富等方面與同行過度比較，進(jìn)而加重焦慮。
“如果大家想清楚自己對幸福和成功的理解和標(biāo)準(zhǔn)，焦慮感就會(huì)慢慢降低?！辈駡@表示。
作者：紅餐編輯部
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