山東舜和酒店集團副總裁任叢叢：機器人與宴會場景的結(jié)合，正在帶來真實的流量效應(yīng)
紅餐編輯部 · 2026-03-25 17:05:53 來源：紅餐網(wǎng) 1530
3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會在杭州大會展中心召開。其中，在“2026中國餐飲AI發(fā)展論壇”的圓桌環(huán)節(jié)，山東舜和酒店集團副總裁任叢叢分享了舜和在AI與機器人應(yīng)用上的實踐進展。
△山東舜和酒店集團副總裁任叢叢
任叢叢直言，對于機器人，很多人一開始覺得好像只是電視屏幕上那樣，跳個舞，唱個歌。但真正接觸后，每一位都會上癮。人形機器人是非常類人的，接觸后甚至?xí)退幸恍┣楦械牟▌?。當人們?nèi)ズ退涣?，袒露心聲時，它真的會給到非常好的情緒價值，并且是非常持續(xù)穩(wěn)定的情緒價值輸出。
任叢叢也介紹，當前團隊已經(jīng)在部分門店嘗試引入人形機器人，用于宴會、活動等場景中的服務(wù)與互動。在婚宴、生日宴等場景中，機器人不僅承擔(dān)迎賓、引導(dǎo)等基礎(chǔ)工作，也會參與到主持、互動等環(huán)節(jié)中，成為服務(wù)流程的一部分。
在她看來，這類應(yīng)用的價值不只體現(xiàn)在替代人力，也體現(xiàn)在提升現(xiàn)場體驗和傳播效果，具身智能機器人帶來的傳播效果是比較明顯的，在一些重點場景中已經(jīng)能夠帶來額外的關(guān)注度。
但她也提到，單個機器人并不能解決整體問題，真正的難點在于如何把這些設(shè)備協(xié)同起來。在實際運營中，不同機器人承擔(dān)不同角色，如果缺乏統(tǒng)一調(diào)度，很容易出現(xiàn)效率問題。
因此，目前團隊也在嘗試通過統(tǒng)一的智能體，對多種機器人進行調(diào)度與管理，把迎賓、配送、互動等不同環(huán)節(jié)串聯(lián)起來，實現(xiàn)更高效的協(xié)同運作。
在她看來，服務(wù)側(cè)AI的下一步，不只是增加設(shè)備數(shù)量，而是通過系統(tǒng)能力把分散的節(jié)點連接起來，讓AI能夠在更復(fù)雜的場景中參與實際運營，而不是停留在單點應(yīng)用階段。
作者：紅餐編輯部
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