山東舜和酒店集團董事長任興本：人型機器人不是餐飲酒店的選修課，而是企業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施
紅餐編輯部 · 2026-03-25 17:07:20 來源：紅餐網(wǎng) 1070
3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會在杭州大會展中心召開。在“2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會”上，山東舜和酒店集團董事長任興本表示，人形機器人及具身智能不是餐飲酒店的“選修課”，而是面向未來的“基礎(chǔ)設(shè)施”。
△山東舜和酒店集團董事長任興本
據(jù)任興本透露，舜和酒店成立了“人形機器人體驗中心”，這在國內(nèi)酒店餐飲行業(yè)屬于首創(chuàng)，既宣傳了機器人產(chǎn)品，又促進了酒店經(jīng)營。從體驗中心營業(yè)至今，接待20余家餐飲酒店同行咨詢了解，日均接待酒店客戶超30余人，租賃和購買訂單持續(xù)增長，比如酒店客戶山東棗莊一食品公司，就購買了兩臺機器人，并計劃后續(xù)繼續(xù)加大訂購量，用于全國各分銷商售賣產(chǎn)品。
此外，任興本提出了關(guān)于“人機協(xié)作的餐飲未來”的三個預(yù)判：
第一，員工的“價值”將重新定義。過去，企業(yè)招聘員工主要是考慮體力要素，要求勤快、不怕累，但未來的員工更需要預(yù)判客人需求、創(chuàng)造驚喜、傳遞溫度。在未來，機器人負(fù)責(zé)“效率”，人負(fù)責(zé)“溫度”。
第二，用工的“結(jié)構(gòu)”將被重塑。在任興本看來，人形機器人的使用并不會帶來失業(yè)，而是創(chuàng)造新崗位，比如人機協(xié)同師、智能設(shè)備培訓(xùn)師?！斑^去招聘‘手腳’，未來招聘‘大腦’?！?/p>
第三，經(jīng)驗的“傳承”將重新開啟。餐飲行業(yè)仍需要鍋氣，不過鍋氣的實現(xiàn)方式將從老師傅經(jīng)驗到數(shù)據(jù)模型，經(jīng)驗將成為可復(fù)制、可學(xué)習(xí)、可延續(xù)的“數(shù)字資產(chǎn)”。
作者：紅餐編輯部
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