3月25日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦的2026中國餐飲產(chǎn)業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在杭州大會(huì)展中心召開。其中，在“2026中國食材發(fā)展論壇”上，有著山姆、袁記云餃、呷哺呷哺、麥德龍、叮咚買菜等頭部餐飲、零售品牌合作經(jīng)驗(yàn)的高金食品發(fā)布“吃好肉，選高金，全產(chǎn)業(yè)鏈更放心”的品牌主張。高金食品副總裁王斌分享了自己對(duì)餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)發(fā)展的一些思考。

今年正值高金食品成立30周年。依托三十年行業(yè)深耕積淀的深厚經(jīng)驗(yàn)，高金食品充分發(fā)揮全產(chǎn)業(yè)鏈與全國化供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，為廣大餐飲企業(yè)提供堅(jiān)實(shí)支撐。面對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)與行業(yè)周期挑戰(zhàn)，公司與餐飲伙伴攜手同行，以全鏈實(shí)力助力餐飲企業(yè)逆勢(shì)增長、穿越周期，共筑長期可持續(xù)發(fā)展。

△高金食品副總裁王斌

從 1996 年成立至今，高金食品已構(gòu)建起從養(yǎng)殖到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)——集黑豬繁育養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品精深加工、預(yù)制菜研發(fā)生產(chǎn)、鮮銷連鎖、冷鏈物流、進(jìn)出口貿(mào)易于一體，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

對(duì)于餐飲行業(yè)，王斌直言，有些事情是一直沒變的。

比如，消費(fèi)者始終需要更加健康、更加美味、更加穩(wěn)定的產(chǎn)品。而餐企生意的快速增長也是基于穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。如果今天消費(fèi)者在店里吃的和明天吃的不一樣、或無法獲得較好的品質(zhì)體驗(yàn)，門店增長越快，口碑反而會(huì)越差。

作為國內(nèi)百強(qiáng)餐飲、商超品牌的背后供應(yīng)鏈企業(yè)，高金食品是如何利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)圍繞質(zhì)量、成本、交付，創(chuàng)新等方面賦能餐飲企業(yè)的？

王斌舉例，曾經(jīng)有某細(xì)分賽道頭部餐飲品牌與高金食品合作，圍繞黑豬品類進(jìn)行了全產(chǎn)業(yè)鏈的溯源活動(dòng)，三天時(shí)間線上GMV達(dá)300萬。通過線上引流，這家企業(yè)對(duì)高金食品黑豬肉的需求從之前的不到百噸，到每月 2～3 倍的增長。

為何能有這樣的效果？在王斌看來，餐飲面對(duì)消費(fèi)者的關(guān)鍵在于，能讓消費(fèi)者真實(shí)看到優(yōu)質(zhì)的原料是怎么來的、在什么環(huán)境下養(yǎng)的、品質(zhì)怎么樣。讓消費(fèi)者眼見為實(shí)或深度體驗(yàn)，為客戶帶來明顯增長。

“餐飲企業(yè)需要的不只是產(chǎn)品供貨商，更需要一個(gè)能夠?qū)φ麄€(gè)鏈條負(fù)責(zé)的伙伴。”王斌表示，好的供應(yīng)鏈企業(yè)能為餐企帶來很多助力，包括——

一是品質(zhì)的穩(wěn)定性。像高金食品服務(wù)了很多頭部企業(yè)，無論是餐飲、還是零售，高金的優(yōu)勢(shì)便是能為企業(yè)提供非常穩(wěn)定且放心的供應(yīng)。

二是高性價(jià)比。當(dāng)下餐企都在說成本，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局，供應(yīng)鏈企業(yè)可以幫助餐企實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先。

三是穩(wěn)定的交付。諸如高金食品等供應(yīng)鏈企業(yè)，規(guī)模比較大，在給餐企做交付的時(shí)候，會(huì)有更大的產(chǎn)能滿足客戶需求。

四是產(chǎn)品創(chuàng)新。高金食品有完善的產(chǎn)品及研發(fā)團(tuán)隊(duì)，能幫助客戶不斷尋找新品，同時(shí)通過一些創(chuàng)新方法來幫助餐企做研發(fā)和共創(chuàng)，進(jìn)而幫助餐企去打造新的增長點(diǎn)。

基于30年發(fā)展，借紅餐網(wǎng)的平臺(tái)，高金食品特別提出“全產(chǎn)業(yè)鏈放心”的客戶價(jià)值理念，愿以頭部品牌放心之選為品質(zhì)基底，助力更多餐飲行業(yè)客戶實(shí)現(xiàn)增長、一同發(fā)展。