3月26日，2026中國餐飲產業(yè)節(jié)”圓滿落幕。

3月26日，為期三天的“2026中國餐飲產業(yè)節(jié)暨第35屆HCC全球餐飲產業(yè)博覽會”圓滿落幕！

本屆產業(yè)節(jié)以“競合·共贏”為主題，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網聯(lián)合主辦，設置了2026中國餐飲產業(yè)大會、6場專題論壇、第三屆中國餐飲領航人戰(zhàn)略閉門會、第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品（春季）全球發(fā)布會、“中國餐飲賦能計劃”系列私享會、紅人面對面專訪等多個板塊，匯集了超8000位產業(yè)精英，對餐飲產業(yè)的前沿趨勢與發(fā)展方向進行了深度探討。

3月24日上午，世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎、紅餐創(chuàng)始人&CEO陳洪波先后登臺致辭，為2026中國餐飲產業(yè)節(jié)拉開了序幕。

邢穎指出，中國餐飲正從規(guī)模擴張邁向質效提升新階段，消費需求品質化、個性化、多元化趨勢凸顯，行業(yè)發(fā)展迎來新機遇、新挑戰(zhàn)。而競爭是活力之源，合作是共贏之基，協(xié)同是發(fā)展之道。

△世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎

陳洪波表示，站在2026年的新起點，中國餐飲正迎來高質量發(fā)展的關鍵時期：連鎖化縱深發(fā)展、數(shù)字化全面賦能、供應鏈日趨成熟、品牌化持續(xù)升級、全球化步伐不斷加快。單打獨斗的時代已經過去，開放協(xié)同、競合共贏，才是中國餐飲產業(yè)走向未來的核心力量。本屆產業(yè)節(jié)正是以“競合·共贏”為初心，搭建起貫通全產業(yè)鏈的交流平臺、合作平臺、賦能平臺。

△紅餐創(chuàng)始人&CEO陳洪波

01.大咖云集，解讀餐飲產業(yè)新趨勢

謀定而后動，餐飲人只有洞察市場趨勢，才能更好制定發(fā)展戰(zhàn)略。

在3月24-26日的“2026中國餐飲產業(yè)大會”上，知名經濟學家馬光遠，日本消費經濟大師三浦展，南城香創(chuàng)始人汪國玉，米村拌飯聯(lián)合創(chuàng)始人黃浩，食尚國味集團創(chuàng)始人、陶陶居餐飲主理人尹江波等眾多嘉賓圍繞餐飲消費趨勢、品牌建設等話題發(fā)表了見解。

馬光遠表示，經濟轉型的兩大方向在于創(chuàng)新與消費，但創(chuàng)新的本質不是省成本。以餐飲供應鏈為例，如果把降成本放在第一位，最終會反向影響上下游所有企業(yè)，真正的創(chuàng)新應該聚焦在質量上，企業(yè)應通過優(yōu)化品質提升競爭力，做更好吃、更健康的產品。

三浦展以“第五消費時代”為主題進行分享，他認為低價已經不是商業(yè)競爭的必勝手段。對于餐飲企業(yè)來說，未來的市場營銷必須要了解年輕女性的消費偏好，她們的消費能力和消費潛力巨大。。

汪國玉直言，餐飲人要把握經濟周期，不要“瞎忙”。未來，餐飲行業(yè)需要根據環(huán)境變化、技術迭代、業(yè)務發(fā)展等多方面因素持續(xù)不斷創(chuàng)新。

△2026中國餐飲產業(yè)大會

除了主題演講，“2026中國餐飲產業(yè)大會”還設置了圓桌論壇、辯論賽等重磅環(huán)節(jié)，就“餐飲品牌的選擇題：快與慢、破與立”“消費新時代的餐飲應變之道”“在目前競爭環(huán)境下，餐飲品牌該‘守’還是‘攻’？”等話題進行思想碰撞。

02.《2026中國餐飲產業(yè)生態(tài)白皮書》重磅發(fā)布

產業(yè)大會上，紅餐產業(yè)研究院發(fā)布了《2026中國餐飲產業(yè)生態(tài)白皮書》（簡稱“白皮書”）。紅餐合伙人、紅餐產業(yè)研究院院長唐欣對白皮書進行了分享和解讀。

唐欣表示，2025年，中國餐飲各細分業(yè)態(tài)呈現(xiàn)差異化增長態(tài)勢，其中現(xiàn)制飲品增速14.6%，市場規(guī)模預計突破3400億元，成為增長最快賽道。小吃快餐規(guī)模達10840億元，中式正餐、火鍋、燒烤、團餐增速相對平緩。

在唐欣看來，未來餐飲品牌想要從同質化競爭中突圍，可以通過深挖小眾菜系、打造適配本土消費習慣的新品類、升級場景體驗、重構傳統(tǒng)高端菜系的店型與供應鏈四大路徑重構增長邏輯。

△紅餐合伙人、紅餐產業(yè)研究院院長唐欣

03.6場專題論壇，洞見產業(yè)新趨勢

“2026中國餐飲產業(yè)節(jié)”還深入餐飲產業(yè)的多個細分賽道，針對小吃快餐、燒烤、國際餐飲、餐飲AI發(fā)展、餐飲品類以及食材，舉辦了6場專題論壇。論壇現(xiàn)場，多位大咖圍繞品牌的增長路徑、賽道未來發(fā)展、品類創(chuàng)新機會等多個議題，展開了深度交流與觀點碰撞。

△2026中國餐飲產業(yè)節(jié)專題論壇現(xiàn)場

期間，重磅發(fā)布了《中國餐飲AI應用發(fā)展報告2026》《中國餐飲品牌出海發(fā)展報告2026》《餐飲AI炒菜機器人研究報告2026》《燒烤產業(yè)發(fā)展報告2026》《餐飲供應鏈趨勢研究報告2026》，對各細分領域進行詳細剖析，幫助餐飲從業(yè)者定向破局。

△紅餐首席AI官&紅餐成長社聯(lián)合創(chuàng)始人李棒現(xiàn)場解讀《中國餐飲AI應用發(fā)展報告2026》

04.第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品（春季）全球發(fā)布會成功舉辦

由紅餐網主辦，智元機器人、華鼎冷鏈協(xié)辦的第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品（春季）全球發(fā)布會成功舉辦。本屆發(fā)布會以“味蕾革新”“品質迭新”“經典煥新”三大篇章為主線，匯聚了11種代表餐飲發(fā)展趨勢的優(yōu)秀產品。值得一提的是，發(fā)布會現(xiàn)場特別引入智元旗下的具身交互機器人靈犀X2深度參與，打造科技與餐飲交融的全新體驗。

△第三屆風尚盛宴暨2026風向標產品（春季）全球發(fā)布會

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發(fā)布會現(xiàn)場，還為獲得“2026風向標產品（春季）風尚獎”“2026風向標產品（春季）創(chuàng)新獎”的產品舉行了頒獎儀式。（詳情可閱讀：洞察趨勢，引領未來，2026風向標產品（春季）全球發(fā)布會成功舉辦）

05.推動優(yōu)質資源對接，HCC全球餐飲產業(yè)博覽會·2026春季展成功舉辦

在產業(yè)節(jié)期間，HCC全球餐飲產業(yè)博覽會·2026春季展成功舉辦，匯集知名餐企、復合調味料、預制菜、食材、數(shù)字化工具等供應鏈及專業(yè)服務領域的近百家企業(yè)。其中包括華鼎冷鏈、蜀海供應鏈、海天、美團、野火燒、仟味高湯、正庭香、美華智造、廚紀等行業(yè)頭部品牌。

展區(qū)內特別增設“機器人餐飲應用展示專區(qū)”，呈現(xiàn)多種類型機器人在餐飲場景中的創(chuàng)新應用，為參會者打造了一個集新品發(fā)布、品牌推廣與學習考察為一體的專業(yè)交流平臺。

△HCC全球餐飲產業(yè)博覽會·2026春季展

06.“第六屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎”及“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”揭曉

本屆產業(yè)節(jié)期間，還重磅頒布了“第六屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎”及“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”兩大獎項。

“第六屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎”設置了“2026年度餐飲供應鏈百強企業(yè)”“2026年度餐飲產業(yè)影響力企業(yè)”及“2026年度餐飲供應鏈金質產品”三大獎項。本屆紅牛獎共有300家實力出眾的企業(yè)和100款標桿產品成功上榜，為中國餐飲產業(yè)的高質量發(fā)展樹立了典范。

△第六屆中國餐飲產業(yè)紅牛獎

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“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”共設細分獎項45個，總獲獎名單達到450個品牌，創(chuàng)歷年之最。（詳情可閱讀：450個品牌上榜！“第八屆中國餐飲品類紅鯉獎”榜單隆重揭曉?。ǜ酵暾駟危?/a>）