從街頭快餐到商場里的熱門餐飲，漢堡早已跨越了“洋快餐“”的標簽，成為中國連鎖餐飲版圖中不可忽視的超級品類。

從麥當勞、肯德基到華萊士、塔斯汀，再到各地的區(qū)域性漢堡品牌，漢堡產品的創(chuàng)新已是層出不窮。無論是牛肉堡、炸雞漢堡這樣的經典口味，亦或是植物肉、滑蛋蝦仁等創(chuàng)意產品，漢堡憑借極強的包容性，俘獲了從兒童到上班族的龐大客群。

而對連鎖餐飲品牌來說，漢堡穩(wěn)定、高效的供應鏈也支撐起了他們的快速擴張。

今天，就來帶大家盤一盤不少連鎖餐企背后的漢堡胚供應商——麥王食品。

01 打造多元產品矩陣，覆蓋面餅、漢堡面包等

麥王食品創(chuàng)建于 2003 年，是一家專注面餅、漢堡面包、冷凍面團、中式點心等烘焙類產品的創(chuàng)意設計、研發(fā)與生產的食品集團。

△圖片來源：麥王食品公眾號

公司主營漢堡胚與面餅等多個系列產品，打造了多元化的產品矩陣。

其中，漢堡胚系列涵蓋火龍果酵素面包、印花漢堡面包、現烤漢堡面包、墨魚汁漢堡面包、升級漢堡面包等多款產品，既為連鎖餐廳打造特色漢堡產品提供多樣選擇，同時，還提供產品定制服務，滿足不同客戶的個性化需求。

面餅系列同樣擁有多種口味，包含經典原味、南瓜味，還有番茄面餅、芝麻面餅、紫薯面餅、菠菜面餅、墨魚汁面餅、全麥面餅等口味，將不同風味與面餅融合，適配西式快餐各類食用場景。

從基礎款到特色款，通過豐富的產品體系，麥王食品得以匹配不同連鎖餐企的定位與需求。

02 產能充足，建有10多個漢堡面包生產基地

為保障產品的高效供應與廣泛覆蓋，麥王食品實現了生產基地的多區(qū)域輻射，在廣東、廣西、福建、浙江、安徽、江西、江蘇、山東、湖北、湖南、河南、河北、黑龍江、四川、貴州等省份建立了十多個漢堡面包生產基地，可在全國范圍內供貨。

△圖片來源：麥王食品官網

另外，該公司也在福建泉州、浙江海寧、四川成都、河南鄭州、河北唐山建立了5大面餅生產基地。

在生產技術上，麥王食品同樣有所布局，能保證規(guī)模化量產的同時保障品質穩(wěn)定。

公司官微在2024年發(fā)布的文章顯示，麥王食品引進了美國15條AMF漢堡面包生產線，每天可提供600萬個漢堡胚面包，年產值過十億元，另外還引進全球領先的美國JC福特的面餅生產線8條，從原材料采購到生產制造的每一個環(huán)節(jié)都嚴格遵循可視化、可追溯的食品質量與安全管理標準，每天可面向全國提供360萬片標準化面餅產品。

依托全國十幾所大型生產基地的布局，以及對生產技術與品控的高度重視，麥王食品實現了產品的全面覆蓋與高效供應，供貨網絡滲透全國大部分地區(qū)。

03 產品供應連鎖快餐門店，合作華萊士、桃李食品等

在銷售渠道層面，麥王食品集團主要為頂級快餐連鎖店供應產品。

據品牌官微披露，麥王食品已與華萊士、桃李食品、吉勝克、艾可奇、集裝鄉(xiāng)、味子夫、派樂漢堡、鹵則天、咭味哆、西安古都、豪客來牛排、莫斯?jié)h堡等快餐連鎖店品牌合作，面餅產品已經覆蓋西藏、臺灣以外所有區(qū)域全國范圍供貨。

值得一提的是，企查查信息顯示，目前福建省華萊士食品股份有限公司已經是福建麥王食品有限公司的最大股東，持股比例達到51.1%。

04 行業(yè)利潤空間受擠壓

漢堡面包胚屬于勞動密集型且附加值相對較低的產品。面對上游面粉、油脂、糖等原材料的價格波動，以及下游餐飲客戶對成本控制的嚴格要求，麥王食品的利潤空間可能被雙向擠壓。

且其在全國多地設廠的模式雖然能降低運輸成本，但也帶來了較高的固定資產折舊和人力成本壓力。

此外，在整個西式快餐領域，供應鏈企業(yè)已經逐漸發(fā)展成熟，麥王食品也要面臨來自賓堡集團等同行的競爭壓力。

本文內容由紅餐供應鏈指南綜合整理。