?新加坡First Taste公司總經(jīng)理周鵬邦：中餐出海是大勢(shì)所趨，供應(yīng)鏈本地化非常重要
紅餐編輯部 · 2025-09-23 21:07:30 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 2115
9月23日，在2025中國(guó)餐飲品牌節(jié)上，新加坡First Taste公司總經(jīng)理&新加坡經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院顧問(wèn)周鵬邦表示，餐企進(jìn)入海外市場(chǎng)主要有三種主流模式：直營(yíng)連鎖加盟、區(qū)域連鎖加盟、合資企業(yè)，不同模式，直接決定供應(yīng)鏈該如何本地化或國(guó)際化。
過(guò)去所理解的供應(yīng)鏈，大多偏重于食材、醬料、底料等產(chǎn)品本身。但實(shí)際上，國(guó)際供應(yīng)鏈的范疇更廣，從國(guó)際采購(gòu)計(jì)劃、物流、配送、倉(cāng)儲(chǔ)，一直到門(mén)店端的整個(gè)流程，都屬于供應(yīng)鏈的范疇。但眼下，國(guó)際供應(yīng)鏈遠(yuǎn)比我們想象中復(fù)雜得多。
周鵬邦表示，過(guò)去中餐品牌出海，大多是通過(guò)展會(huì)找到當(dāng)?shù)氐暮献骰锇椤?020年之前，這種模式是可行的，但到了2025年，餐企如果寄希望于通過(guò)短短幾天的展會(huì)，解決銷售問(wèn)題，找到當(dāng)?shù)睾献骰锇?，可能?huì)變得非常困難。
未來(lái)，本地供應(yīng)鏈將越來(lái)越重要。能否在當(dāng)?shù)卣业缴a(chǎn)、加工、合作、代理等環(huán)節(jié)的合作伙伴，為本地餐飲提供服務(wù)，已成為餐企出海的必修課。
周鵬邦建議，餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈、研發(fā)的部門(mén)，不能只把時(shí)間花在總部研發(fā)、只在中國(guó)做研發(fā)，而是要更多地走出去，深入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，尋找并建立與當(dāng)?shù)馗黝惞?yīng)鏈伙伴的長(zhǎng)尾合作關(guān)系，“做供應(yīng)鏈的朋友必須站在更高的高度，從中長(zhǎng)期發(fā)展的視角來(lái)看待供應(yīng)鏈出海這件事，不能再用過(guò)去的邏輯來(lái)應(yīng)對(duì)今天的全球市場(chǎng)。”
作者：周沫；編輯：王秀清
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