當(dāng)廚師心中有了高標(biāo)準(zhǔn)，他們就是美味英雄
· 2018-06-25 14:57:11 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3754
作為一名廚師
面對(duì)這些問(wèn)題時(shí)
你心中有答案嗎？
每片必須0.15厘米厚的“變態(tài)”要求
是堅(jiān)持還是放棄？
采購(gòu)不到合意的食材
是尋找還是將就？
本就被催單的菜品卻失敗了
是重做還是糊弄？
這則欣和廚師短片 ?
說(shuō)出了你我心中的答案
初入廚界
總是會(huì)遇到無(wú)數(shù)難關(guān)
0.15厘米或許就是其中之一
它也許很難卻不是不可能的任務(wù)
廚師夢(mèng)剛剛開(kāi)始之時(shí)
你選擇堅(jiān)持不懈突破它
就是在心里樹(shù)立了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)
有了這桿秤不斷逼你成長(zhǎng)
才有此后不斷努力追求極致美食的你
一道菜品的完美出品
食材是關(guān)鍵因素
廚師對(duì)食材的要求總是很苛刻
當(dāng)只有1.3~1.4kg的清遠(yuǎn)麻雞
才能最大限度地發(fā)揮菜品的美味時(shí)
其它任何雞都是次要之選
嘗過(guò)最好的就永遠(yuǎn)不愿將就
這或許是廚師的本能
催單，所有廚師都需面對(duì)的問(wèn)題
當(dāng)催單遇上菜品失敗
是保證菜品出品完美
還是保證菜品出品及時(shí)
對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)
讓客人嘗到完美的菜品永遠(yuǎn)是第一要?jiǎng)?wù)
每個(gè)廚師心里都有一桿秤
這桿秤又叫高標(biāo)準(zhǔn)
它讓廚師死磕細(xì)節(jié)
0.15厘米的厚度、1.3~1.4kg的清遠(yuǎn)麻雞
2分鐘的火候
廚師的成功就是這一個(gè)個(gè)看起來(lái)不起眼的細(xì)節(jié) ?
只有把高標(biāo)準(zhǔn)的精神帶到每一道菜品中去
才可能有完美的出品
而這種精神
又激勵(lì)著廚師們追求更高標(biāo)準(zhǔn)
欣和致敬每個(gè)廚師
感謝你們帶給食客最極致的美食體驗(yàn)
在你們不斷追求美食高標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)
欣和也在與你們并肩而行 ?
不斷追求餐飲行業(yè)更高標(biāo)準(zhǔn) ?
6月28日 ?
廣州米其林指南即將發(fā)布 ?
作為2018年米其林指南中國(guó)大陸調(diào)味品 ?
唯一指定合作伙伴 ?
欣和與所有中國(guó)廚師一起
把高標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)菜帶向全世界
讓中國(guó)菜被世界認(rèn)可
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