又到了一周餐飲大事件盤點(diǎn)的時(shí)候啦！本周餐飲行業(yè)又有哪些事情值得關(guān)注呢？

紅餐網(wǎng)小紅發(fā)現(xiàn)，本周餐飲大事真不少！如海底撈市值突破2000億港元，創(chuàng)歷史新高；盒馬鮮生全國上線火鍋業(yè)務(wù)；老鄉(xiāng)雞獲得中式快餐第一名……

此外，餐飲行業(yè)也出了一些新政策，如《深圳市經(jīng)濟(jì)特區(qū)道路交通處罰條例》以及《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例修正案》等，對外賣行業(yè)提出了新的要求……

更多詳情，一起往下看！

海底撈市值突破2000億港元，創(chuàng)歷史新高

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10月17日，海底撈股價(jià)創(chuàng)歷史新高38.1港元，市值突破2000億港元，年內(nèi)累漲122%。海底撈于2018年9月港股上市，上市后市值大漲。胡潤研究院統(tǒng)計(jì)，19年海底撈創(chuàng)始人張勇、舒萍夫婦身家達(dá)1200億元人民幣，較2018年的550億元上漲118%。

上市以來，海底撈進(jìn)入門店快速擴(kuò)張時(shí)期，公司目前的擴(kuò)張戰(zhàn)略主要以渠道下沉為主，二線城市門店的加密和三線及以下城市的擴(kuò)張空間較大。預(yù)計(jì)今年末門店數(shù)量達(dá)800家，明年達(dá)1100家，未來5年門店數(shù)量望達(dá)1800-2000家。

在快速開店的同時(shí)，海底撈保證著穩(wěn)定的經(jīng)營效率，全部門店的翻臺率維持在約5次，在餐飲行業(yè)大幅領(lǐng)先。優(yōu)質(zhì)的經(jīng)營效率也進(jìn)一步促進(jìn)公司的規(guī)模優(yōu)勢擴(kuò)大，海底撈新店平均投入回收期小于一年，高ROE使得公司能夠在開店后迅速實(shí)現(xiàn)利潤增長。當(dāng)前，海底撈的同店增長趨于平穩(wěn)，未來業(yè)績的主要增長動力將來自于門店擴(kuò)張。

小編點(diǎn)評

張勇的身價(jià)又漲了，各位餐飲老板是不是要再加把勁了？

盒馬鮮生全國上線火鍋業(yè)務(wù)

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據(jù)了解，盒馬在近日一口氣推出潮汕牛肉、海南椰子雞、北京羊蝎子、泰式冬陰功、濃湯海鮮鍋等多種口味的鍋底。除了椰子雞，盒馬還聯(lián)手盒品牌紐瀾地，共同打造了潮汕牛肉火鍋“從基地到餐桌的直供模式”。

貴州直采的黃牛肉，經(jīng)紐瀾地工廠屠宰、加工，24小時(shí)內(nèi)冷鏈運(yùn)送至門店，再由門店分切，30分鐘配送觸達(dá)消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)了原產(chǎn)地到終端市場的高效鏈接。在17日當(dāng)天，海南文昌市市長、山東高青縣縣長等政府領(lǐng)導(dǎo)在盒馬上?；疱伖?jié)現(xiàn)場，為盒馬火鍋和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材站臺。

而盒馬總裁侯毅也在個(gè)人微頭條透露，盒馬火鍋已在全國上線，將普及火鍋外送消費(fèi)，“我們希望老百姓不僅能在盒馬吃到火鍋，更重要的是在家里也能方便地吃到干凈、高性價(jià)比火鍋?！睌?shù)據(jù)顯示，龐大的商品庫，讓盒馬成為菜品最豐富的“火鍋店”，可選食材多達(dá)數(shù)千種。

小編點(diǎn)評

超市吃火鍋，簡直太酸爽了！盒馬跨界打劫火鍋外送市場，你怎么看？

深圳 快遞外賣員

一月4次交通違法將停駛一年

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新修訂的《深圳市經(jīng)濟(jì)特區(qū)道路交通處罰條例》將于11月1日正式實(shí)施，深圳交警10月16日針對外賣、快遞等末端配送行業(yè)舉行普法新聞發(fā)布會，督促企業(yè)對末端配送騎手開展交通普法教育。

今年以來（截至9月底），深圳市共查處非機(jī)動車交通違法71萬宗，其中涉及快遞、外賣騎手交通違法行為共8.4萬宗，主要交通違法行為以走機(jī)動車道、不按信號燈通行、不服從交警指揮、逆向行駛及未按規(guī)定備案納管居多。

交警部門表示，隨著新條例的實(shí)施，將強(qiáng)化對外賣、快遞等末端配送行業(yè)的整治力度，重點(diǎn)整治未懸掛備案號牌、未佩戴安全頭盔、走機(jī)動車道、沖紅燈、違反規(guī)定載人載物等違法行為。同時(shí)，實(shí)時(shí)交互騎手?jǐn)?shù)據(jù)，完善特殊行業(yè)備案管理系統(tǒng)，向各快遞、外賣平臺開放端口，要求各企業(yè)主動將所有配送騎手人員信息導(dǎo)入管理系統(tǒng)并實(shí)時(shí)交互，做到實(shí)時(shí)掌握所有騎手人員信息。

據(jù)介紹，交警部門將敦促相關(guān)行業(yè)完善行業(yè)自律三級管理制度。當(dāng)月內(nèi)1次交通違法由企業(yè)組織違法騎手停駛1天，2次交通違法由企業(yè)組織違法騎手停駛2天，3次交通違法由企業(yè)組織違法騎手停駛5天，4次（含4次以上）交通違法由企業(yè)將騎手納入黑名單停駛一年。

小編點(diǎn)評

處罰事小，安全事大，外賣騎手小哥們要遵紀(jì)守法，注意安全呀！

北京修訂《垃圾管理?xiàng)l例》

餐廳外賣送一次性餐具可罰5000元

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《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例修正案（草案送審稿）》，10月15日起在首都之窗網(wǎng)上公開征求意見。

主要包括六個(gè)方面內(nèi)容：加強(qiáng)生活垃圾總體管理要求、完善源頭減量措施、強(qiáng)化分類投放要求、健全分類處理流程、增加分類收集容器設(shè)置要求、進(jìn)一步發(fā)揮社會共同參與作用等。

修正案草案送審稿規(guī)定，黨政機(jī)關(guān)、事業(yè)單位推行無紙化辦公，不使用一次性杯具等用品，餐飲經(jīng)營單位、餐飲配送服務(wù)提供者和旅館經(jīng)營單位不得主動提供一次性餐具或者日用品，快遞企業(yè)、電子商務(wù)企業(yè)使用或者引導(dǎo)消費(fèi)者使用環(huán)保包裝，同時(shí)規(guī)定北京市采取措施積極推行凈菜上市，大型蔬菜果品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、物流配送中心按照標(biāo)準(zhǔn)配置垃圾就地處理設(shè)施。

其中，餐飲服務(wù)提供者或者餐飲配送服務(wù)提供者主動向消費(fèi)者提供一次性筷子、調(diào)羹等餐具的，由市場監(jiān)管部門責(zé)令限期改正；逾期不改正的，處1000元以上5000元以下罰款。

小編點(diǎn)評

綠色環(huán)保行動，人人有責(zé)！北京的餐飲企業(yè)要注意條例的發(fā)布時(shí)間，千萬不要踩雷哦。

中式快餐第一名

老鄉(xiāng)雞因何致勝領(lǐng)冠？

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10月16日，中式快餐第一品牌老鄉(xiāng)雞全國戰(zhàn)略發(fā)布會在上海舉行，正式吹響了老鄉(xiāng)雞全國擴(kuò)張、圈地開店的號角。正值近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布“2018年度中國快餐70強(qiáng)榜單“，在全國擁有800家直營店的老鄉(xiāng)雞成功登榜，與麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡王等國際知名快餐品牌同時(shí)進(jìn)入快餐四強(qiáng)，并位于中式快餐排名第一。

發(fā)布會上，歐睿發(fā)布最新數(shù)據(jù)：老鄉(xiāng)雞全國直營店面數(shù)量在中式快餐行業(yè)中排名第一。

據(jù)悉，自2012年，老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束從軒確定“安徽最大連鎖快餐”發(fā)展戰(zhàn)略，將“肥西老母雞”正式更名為“老鄉(xiāng)雞”后實(shí)施戰(zhàn)略升級，持續(xù)四年深耕安徽市場，直到2016年，老鄉(xiāng)雞開始向外拓展，進(jìn)入武漢、南京、上海等城市。目前，老鄉(xiāng)雞在全國有800多家直營店，累計(jì)服務(wù)超6億人次。

2019年老鄉(xiāng)雞進(jìn)駐上海，未來將基于長三角，從華東地區(qū)向中部地區(qū)、京津冀地區(qū)、珠三角地區(qū)逐步發(fā)展。束從軒還透露，目前老鄉(xiāng)雞已有部分門店年?duì)I業(yè)額已超過千萬，預(yù)計(jì)2023年在全國將擴(kuò)展至1500家直營店，成為中式快餐的第一個(gè)百億品牌。

小編點(diǎn)評

祝賀老鄉(xiāng)雞，也期待中式快餐的第一個(gè)百億品牌早日出現(xiàn)！

五星級酒店油菜不洗就下鍋？

青島香格里拉： 將處罰涉事廚師

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9月27日晚，顧客孫女士在青島香格里拉大酒店跟朋友一起吃飯，期間，上了一份炒油菜，她是第一個(gè)動筷子吃的，沒想到剛吃了一口差點(diǎn)兒就吐了。

孫女士說，油菜放進(jìn)嘴里嚼了兩下就吐了出來，吐出來的油菜讓人大吃一驚，“油菜上沾滿黑乎乎的泥巴，廚師壓根沒洗就下鍋炒了！”孫女士是一名懷孕5個(gè)月的孕婦，當(dāng)時(shí)的遭遇讓她既惡心又尷尬。同時(shí)，很擔(dān)心吃這樣的飯菜會不會對身體不好。

隨后，孫女士跟朋友一起對盤中剩余的油菜進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)盤中大部分油菜都存在沒有清洗的情況，尤其是將整根的油菜掰開后，油菜的根部和夾層都沾滿了黑泥土。孫女士表示，為了不影響現(xiàn)場氣氛，當(dāng)晚沒有找酒店進(jìn)行投訴。

針對此事，青島香格里拉大酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人回復(fù)稱，當(dāng)日酒店接待客人較多，暫不清楚事件原因。酒店將對后廚開展調(diào)查，若查清原因會對涉事廚師進(jìn)行處罰。

小編點(diǎn)評

食安無小事，必須嚴(yán)查！

天價(jià)海膽、一頓飯1.5萬

王思聰大眾點(diǎn)評吐槽商家名不副實(shí)

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10月14日，王思聰在大眾點(diǎn)評的一條評論引發(fā)了用戶的熱烈討論。根據(jù)點(diǎn)評內(nèi)容顯示，這是王思聰在大眾點(diǎn)評上的第一條評論。王思聰于10月3日通過大眾點(diǎn)評APP，在成都春熙路的一家日本料理店消費(fèi)了15708元，其中包括一份“拍賣級海膽”和六貫壽司，餐廳包括口味、環(huán)境、服務(wù)和食材的各項(xiàng)評分均超過了9分。

不過，這家評分超高的餐廳卻讓“王校長”大為惱火。王思聰在評論中寫道，“這家的價(jià)格放在全國都是貴得離譜，但是菜確實(shí)太一般了，對不起這個(gè)價(jià)格，一看就是忽悠不懂的人錢的餐廳?！蓖瑫r(shí)，王校長還指責(zé)商家“天價(jià)海膽是由日本封海導(dǎo)致”的理由是撒謊，價(jià)格貴的真實(shí)原因是最近海膽價(jià)格普遍偏高。

據(jù)調(diào)查，王思聰“踩雷”的真實(shí)原因或許與平臺規(guī)則有關(guān)。

根據(jù)相關(guān)規(guī)則，用戶在寫點(diǎn)評時(shí)，評論字?jǐn)?shù)、是否有上傳圖片、視頻都能影響貢獻(xiàn)值的提升，貢獻(xiàn)值越高，等級提升越快，相應(yīng)的等級也可以獲得不同的特權(quán)。但是，對于評論的真實(shí)性，大眾點(diǎn)評作為平臺方不會進(jìn)行嚴(yán)格審核，用戶可以截取他人的圖片和文字變相為商家“刷好評”，從而提升商家排名。

小編點(diǎn)評

常在河邊走，哪有不濕鞋？好評水軍讓低調(diào)的網(wǎng)紅小王也“踩坑”了，不得不說評論做得“太真”了。

無錫小吃店燃?xì)獗?死10傷

應(yīng)急部工作組赴現(xiàn)場開展調(diào)查

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據(jù)無錫發(fā)布微博消息，10月13日11時(shí)許，無錫錫山區(qū)鵝湖鎮(zhèn)新楊路一小吃店發(fā)生燃?xì)獗ā＝刂廉?dāng)天17時(shí)，救援工作結(jié)束。事故造成9人死亡，10人受傷。

事發(fā)地屬于聯(lián)排商鋪，上下共有三層，事發(fā)地點(diǎn)濃煙滾滾，瞬間震碎一大片商鋪玻璃，十米以外門店的商戶直呼“被震暈了”。而周邊店鋪受到爆炸波及，墻體、玻璃、窗框以及空調(diào)外機(jī)等都有不同程度的損壞。

13日下午，無錫市政府召開全市燃?xì)獍踩珯z查整治工作緊急部署會議，通報(bào)了小吃店燃?xì)獗ㄊ鹿侍幹们闆r，緊急部署全市燃?xì)獍踩珯z查整治工作。著力開展城市燃?xì)獍踩珜ｍ?xiàng)整治，逐戶排查整治餐飲場所燃?xì)馐褂貌话踩蛩睾托袨?；全面徹底整改各類安全隱患，整改措施一一落到實(shí)處。

小編點(diǎn)評

自查自糾、排除隱患，希望各餐飲商家重視起來！

?餐廳漲價(jià)受處罰！

食材成本攀升餐飲老板太難了！

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日前，話題“貴州商家稱肉價(jià)高早想漲價(jià)”登上了微博熱搜，引起了網(wǎng)友們的熱議。

貴州黔西縣市的兩位餐館老板“不堪成本壓力”，終于按捺不住決定漲價(jià)了，沒想到剛漲上去，就收到了市場監(jiān)管部門的處罰。

高女士是賣羊肉粉的，店內(nèi)大碗羊肉粉12元，小碗10元，在當(dāng)?shù)貋碚f，這是合理實(shí)惠的價(jià)格。然而食材價(jià)格上漲，卻讓她的生意越來越難做?！皟赡昵皠?cè)胄袝r(shí)羊肉35元一斤，現(xiàn)在要50元一斤?！彼虼嗽缇兔壬藵q價(jià)的想法。

近期豬肉價(jià)格上漲，牛、羊肉的價(jià)格也隨之又往上漲了不少。高女士和開牛肉粉店的馮先生等同行在微信群交流時(shí)，一致認(rèn)為肉價(jià)上漲了這么多，他們適當(dāng)給產(chǎn)品漲價(jià)一到兩元，應(yīng)該沒什么問題，于是相約10月1日起提高牛羊肉粉價(jià)。

“在我們心目中，這應(yīng)該是正常的行為?！备吲坎⑽床煊X自己的行為竟然涉嫌違法。

10月12日，貴州黔西縣市監(jiān)局通報(bào)兩家店的行為為“串通漲價(jià)”，對其作出告誡處罰。市監(jiān)局認(rèn)為，高女士和馮先生違反了《價(jià)格法》第十四條規(guī)定：經(jīng)營者不得互相串通、操縱市場價(jià)格，損害其他經(jīng)營者或者消費(fèi)者的合法權(quán)益。延伸閱讀：《餐廳漲價(jià)受處罰！食材成本攀升餐飲老板太難了！》

小編點(diǎn)評

餐飲老板真的太太太太太太太難了！

外賣小哥拔頭發(fā)放飯里敲詐商家：

1天100元，不給就投訴你到關(guān)門

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南京做外賣的金先生最近是忍無可忍終于報(bào)警了，原因是他遇到了敲詐。

金先生說自己做的是外賣，有一天晚上有位顧客在九點(diǎn)多的時(shí)候下了三單外賣，結(jié)果晚上11點(diǎn)說要退單，并且拍了照片說里面有一根頭發(fā)。

金先生以為是自己的錯(cuò)，所以很不好意思地退款。結(jié)果第二天這位顧客又發(fā)來短信說自己要一天100元，一年就是，3萬6千5百元，不給他的話就投訴。

根據(jù)外賣平臺的規(guī)定，如果外賣商鋪一天遭到3次差評的話，那么就必須下線。為了生意能繼續(xù)做下去，金先生只好妥協(xié)，先給對方轉(zhuǎn)了3000元，希望對方撤銷投訴。誰知道一個(gè)月后，這個(gè)人又出現(xiàn)了，要求金先生給錢。金先生留了個(gè)心眼，要求現(xiàn)場給錢，最終將這位“顧客”抓個(gè)正著。

原來這位神秘的“顧客”是一名外賣小哥，因?yàn)槭熘赓u平臺的規(guī)則，所以故意先下3個(gè)單，然后拔下自己的頭發(fā)放在米飯里面要求退款，不退的話就三個(gè)訂單一直投訴給差評，直到商家關(guān)門為止。

利用平臺的漏洞鉆空子，結(jié)果變成了敲詐，最終這位神秘的顧客也因?yàn)樯嫦忧迷p勒索罪被警方依法刑事拘留。《延伸閱讀：1天100元！“神秘”顧客竟然拔頭發(fā)敲詐餐飲老板》

小編點(diǎn)評

碰到這樣的敲詐事件，就該拿起法律的武器維護(hù)自己的權(quán)益，為金先生點(diǎn)贊！

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評的嗎？

沒有點(diǎn)評的，請點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評的，請直接留言，甭客氣~