響應(yīng)國家政策，美團和餓了么紛紛在近期發(fā)布了多項舉措，下調(diào)服務(wù)費，以助力中小餐飲商戶經(jīng)營。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

美團、餓了么發(fā)布多項舉措

減免餐飲商戶傭金

此前，國家發(fā)展改革委、財政部、人力資源和社會保障部等14部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于促進服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》（以下簡稱《政策》）。在餐飲業(yè)紓困扶持措施方面，《政策》特別強調(diào)，將引導(dǎo)外賣等互聯(lián)網(wǎng)平臺企業(yè)進一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶服務(wù)費標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營成本。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）觀察到，近期，美團和餓了么都積極響應(yīng)政策，發(fā)布了多項舉措，助力中小餐飲商戶經(jīng)營。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

3月1日，美團外賣宣布，今年3月到12月，對疫情中高風(fēng)險地區(qū)經(jīng)營困難的中小商戶，美團外賣實行技術(shù)服務(wù)費（傭金）減半優(yōu)惠，且減半后每單1元封頂。

美團外賣稱，對其他完成費率透明化的困難商戶，會結(jié)合經(jīng)營情況、困難程度進行評估，實行技術(shù)服務(wù)費5%封頂，預(yù)計超百萬商戶受益；對以外賣經(jīng)營為主、特別困難的商戶，還將進行定點幫扶。

增收方面，美團外賣將為線上經(jīng)營能力不足的困難商戶免費提供“外賣管家服務(wù)”，以及云打印機、出餐寶等外賣接單設(shè)備，幫助商戶開源增收。

3月2日，餓了么也通過官方微信公眾號發(fā)布消息稱，將首批投入2000萬元現(xiàn)金，為在2022年1-2月被列為疫情中高風(fēng)險地區(qū)87個區(qū)縣的所有餐飲商家實行傭金減免，不設(shè)置任何門檻，也無需平臺額外審核。

餓了么方面稱，中小商戶受疫情影響更大，所以公司盡可能讓規(guī)則清晰簡單。上述區(qū)域所有商家伙伴都將享受至少15天的傭金減免，返還傭金將在3月底前直接轉(zhuǎn)入商家賬戶。

餓了么還表示，3月1日之后新增的中高風(fēng)險地區(qū)商家，也將享受相同的傭金減免舉措。此外，餓了么將繼續(xù)針對因疫情受困的商家推出特殊商家歇業(yè)保護機制，保障商家在因疫情歇業(yè)期間的各項權(quán)益不受影響。

海底撈人事變動

楊利娟任CEO，新任命兩位80后COO

新京報消息，3月1日，海底撈發(fā)布管理層人事任命公告，副首席執(zhí)行官兼首席運營官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，董事會主席兼前首席執(zhí)行官張勇將繼續(xù)擔(dān)任董事會主席及執(zhí)行董事；李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區(qū)首席運營官。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，作為“啄木鳥計劃”領(lǐng)導(dǎo)者的楊利娟，在海底撈一直扮演重要的運營管理角色。服務(wù)員出身的她，在海底撈任職超過27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關(guān)鍵人物，也是海底撈推行“連住利益，鎖住管理”制度的負責(zé)人。

△圖片來源：海底撈公告截圖

海底撈公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負責(zé)監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責(zé)“啄木鳥計劃”的落實與推進。此次委任也是強化公司治理架構(gòu)的重要舉措。

據(jù)了解，新獲任命的兩位首席運營官，則是海底撈在2021年8月新增七位年輕執(zhí)行董事后，實現(xiàn)管理團隊年輕化的又一舉動。36歲的李瑜和38歲的王金平，作為“80后”新一代力量的代表，將協(xié)助首席執(zhí)行官提升集團不同地區(qū)的運營效率，加強對公司管理及執(zhí)行的監(jiān)督和實施。

上海老字號啟動新一輪認定

無中介不收費，三年一評

澎湃新聞消息，上海五部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于開展上海老字號認定的若干規(guī)定》于2022年3月1日起施行，今后上海將每三年認定一次“上海老字號”。同時，2022年“五五購物節(jié)”期間，新認定的一批“上海老字號”將在2022老字號博覽會上集體亮相。

此外，上海市商務(wù)委還申明，從未委托任何機構(gòu)或個人代理上海老字號申報事宜，請老字號企業(yè)自主申報。上海市商務(wù)委將嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和程序受理申請，不收取任何費用。如有任何機構(gòu)或個人假借上海市商務(wù)委或該委工作人員名義向企業(yè)收取費用的，請知情者向上海市商務(wù)委舉報。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

據(jù)上海市商務(wù)委透露，2006年和2011年，商務(wù)部先后認定了兩批“中華老字號”，其中上海有180家，位居全國首位。2014年，上海市商務(wù)委認定了42家“上海老字號”。目前，上海共有老字號222家，其中，中華老字號均成立超過60年，至今已有65家創(chuàng)立超過100年。

時隔八年，上海老字號啟動新一輪認定，一些有口皆碑的品牌或許已經(jīng)達到了“創(chuàng)立50年”這個硬性指標(biāo)，而一些“滄海遺珠”也有了再一次競爭的機會。

Manner全國10個城市200+新店齊開

3月1日，Manner Coffee在其公眾號發(fā)布公告稱，Manner在上海、北京、武漢、成都、南寧、?？凇⑸钲?、蘇州、杭州和重慶10個城市的200+新店齊開。

據(jù)悉，2020年12月到2021年5月，精品咖啡Manner接連獲得融資，H Capital、淡馬錫、美團龍珠先后進場，Manner投后估值達到了28億美元，單店估值超過1億元。

美食機器人火了

不?？萍极@數(shù)千萬元天使輪投資

投資界消息，近日，國內(nèi)領(lǐng)先的To B美食機器人RaaS（Robot as a Service）服務(wù)商不停科技完成數(shù)千萬元天使輪融資，由惟一資本、漢能創(chuàng)投和九派資本投資。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

不?？萍汲闪⒂?021年，基于團隊對飲食行業(yè)本身深刻的洞察和用戶使用場景的理解，團隊用“餐飲老板+大廚+工程師”的組合，采取“硬件+內(nèi)容”的產(chǎn)品路線，重新定義美食機器人。

據(jù)了解，目前服務(wù)機器人在出行、清潔、配送等行業(yè)已經(jīng)開始大規(guī)模應(yīng)用，在“飲食”賽道中才剛剛起步。而美食機器人無論在國內(nèi)應(yīng)用或全球出海，都有極大的空間。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報、澎湃新聞、投資界等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐