廚師出了一道新菜，到底該怎么命名呢？直接用食材做法命名有點(diǎn)簡(jiǎn)單，但是太過(guò)天馬行空又有點(diǎn)劍走偏鋒的感覺(jué)。

那么，菜品命名怎么做才能取得好聽(tīng)又貼切？各位廚師朋友，下面這些菜品命名技巧，你一定要收藏。

來(lái)源：紅廚網(wǎng)

題圖：攝圖網(wǎng)

菜品名和人一樣，一個(gè)好的名字可以給人一個(gè)好的印象。好的菜名可以對(duì)菜品起畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，不但能加深食客對(duì)餐廳的印象，還能讓食客覺(jué)得餐廳“有特色、有意思”的認(rèn)知。

歷史典故命名法

菜肴的命名往往與所用的原料、烹調(diào)方法、色彩、質(zhì)地、口味及形體特征有直接的聯(lián)系，有時(shí)，還與歷史典故有著很大的關(guān)系，例如：

顏值命名法

很多廚師在創(chuàng)作一道菜的時(shí)候往往會(huì)有靈感來(lái)源，比如有從菜品的形狀、用的器皿、做法、造型等命名。

食材命名法

這個(gè)是我們最常用的菜品命名方式，也最直觀直接。但是，為了讓菜品變得不那么普通或者有點(diǎn)藝術(shù)感，我們往往會(huì)賦予食材比較高雅的別稱(chēng)。比如，豆芽叫銀芽，金色的湯叫金湯等。

地域特色和制作命名法

很多地方小吃都是加上了地域名稱(chēng)和民族特色，為的是能和其他的菜品有所區(qū)別。比如潼關(guān)肉夾饃、化州香油雞、新疆大盆雞等。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)烹飪方式來(lái)命名的方式也很常見(jiàn)，比如吉利豬排強(qiáng)調(diào)的是西式做法，手工米粉強(qiáng)調(diào)的是制作價(jià)值，去火綠豆沙強(qiáng)調(diào)功效等。

創(chuàng)意命名法

創(chuàng)意十足、有意思的菜名，能吸引顧客注意，更能滿(mǎn)足其對(duì)新鮮事物的好奇心。但創(chuàng)意菜名給人的想象空間很大，如果沒(méi)有配圖，顧客可能就不知道是什么菜了。這些命名方式不適合大眾餐飲，比較適合高端餐廳或者私房菜。

情感紐帶命名法

這類(lèi)型的命名適合出現(xiàn)在大型宴席，比如婚宴、壽宴、滿(mǎn)月酒、謝師宴等，這類(lèi)型的場(chǎng)所一般都包含食客美好的祝福和對(duì)幸福的期望。當(dāng)然，年夜飯這些場(chǎng)合，也必不可少。具體有：

其他菜品命名方式

除了以上的菜品命名方式，還有一些夸張奇葩的命名方式，如凸顯地位，第一、最等，渲染神奇制作方式的，炭烤活魚(yú)、生腌蝦等，以及諧音梗。

結(jié)語(yǔ)

菜品命名是一門(mén)藝術(shù)，不但考驗(yàn)廚師的做菜功力，也考究廚師的學(xué)識(shí)和文化素養(yǎng)。不過(guò)，現(xiàn)在很多菜品的命名都是集體的智慧結(jié)晶，廚師的壓力相對(duì)少很多。

無(wú)論什么命名方式，菜品的名字都應(yīng)該遵循名副其實(shí)、清晰易懂的原則，讓菜品和菜名相得益彰。