海底撈換帥，原CEO轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場；肯德基、漢堡王、海底撈、蜜雪冰城等品牌供應(yīng)商終止IPO。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

頭部企業(yè)動(dòng)態(tài)

海底撈換帥，原CEO轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外市場

紅餐網(wǎng)消息，6月21日晚，海底撈國際控股有限公司（下稱“海底撈”）發(fā)布公告稱，楊利娟辭任該公司執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官，由茍軼群接任，同時(shí)，楊利娟將成為運(yùn)營海底撈海外餐廳業(yè)務(wù)的特海國際控股有限公司（下稱“特海國際”）的執(zhí)行董事及首席執(zhí)行官。公告顯示，以上高管變動(dòng)自2024年7月1日起生效。

特海國際也在楊利娟任命公告中稱，“楊利娟曾主導(dǎo)了海底撈品牌的出海進(jìn)程，分別于2012年、2013年在新加坡、美國成功布局，打下集團(tuán)目前在國際市場的經(jīng)營基礎(chǔ)，當(dāng)前國際市場挑戰(zhàn)和機(jī)會(huì)并存，楊利娟能夠帶領(lǐng)本集團(tuán)進(jìn)一步提升管理能力和經(jīng)營水平，更好的擴(kuò)大國際市場的顧客基礎(chǔ)，并更加深入的開拓新市場和新賽道。”

△圖片來源：海底撈

服務(wù)于肯德基、海底撈、蜜雪冰城的供應(yīng)商，被終止IPO

中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)消息，近日，深交所網(wǎng)站關(guān)于終止對寧波昌亞新材料科技股份有限公司（簡稱“昌亞股份”）首次公開發(fā)行股票并在主板上市審核的決定。此前，深交所于2023年6月26日依法受理了昌亞股份首次公開發(fā)行股票并在主板上市的申請文件。

資料顯示，昌亞股份是國內(nèi)一次性餐飲具行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，專業(yè)從事塑料餐飲具、生物可降解餐飲具及紙制餐飲具的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要客戶包括達(dá)樂超市、肯德基、漢堡王、海底撈、蜜雪冰城、Coco 都可茶飲等連鎖品牌。

CoCo都可首家“都可手作概念店”開業(yè)

贏商網(wǎng)消息，6月21日，CoCo都可首家“都可手作概念店”在無錫南長街開業(yè)。據(jù)介紹，該店設(shè)計(jì)以原木色為基調(diào)，設(shè)有實(shí)木橫梁和圓柱；點(diǎn)餐區(qū)和取餐區(qū)的吧臺為青黑色設(shè)計(jì)。該店還選用花格木窗設(shè)計(jì)，與店內(nèi)古色古香的青磚黛瓦共同構(gòu)造出江南意境。

2023年8月1日，CoCo都可在蘇州開出首家手作店“都可手作”，目前已在蘇州、無錫、宜興、張家港、江陰等地開出超10家門店。

鮑師傅首家臻選店落地廣州

紅餐網(wǎng)消息，6月20日，鮑師傅糕點(diǎn)官方小紅書賬號宣布，鮑師傅全國首家甄選店正式落地廣州石牌橋。據(jù)悉，臻選店上線了系列鮑師傅門店沒有的新品，包括“酪生爆漿芝士”“半熟芝士”“法式可頌焦糖蛋撻”“巧克力香橙司康”“黃油曲奇”“開心果Q果”等。鮑師傅方面表示，門店選用的均為高品質(zhì)原料，比如芝士系列選用優(yōu)質(zhì)法國進(jìn)口“雅高勒芝士”。

日本超人氣甜品店“甘味處鐮倉”中國內(nèi)地首店入駐杭州

首店早知道消息，6月27日，日本超人氣甜品店“甘味處鐮倉”內(nèi)地首店將在杭州萬象城正式開業(yè)。據(jù)了解，內(nèi)地門店售賣包括主打日本監(jiān)制中國制造的鐮倉秘制蕨餅、原創(chuàng)蕨餅飲品、原創(chuàng)咖啡/抹茶、冰淇淋蕨餅杯等等。

公開資料顯示，“甘味處鐮倉”是始創(chuàng)于1991年的匠心品牌，是以純手工秘制的鐮倉蕨餅、蕨餅飲品、特色手作茶為主打的日式甜品店。目前，“甘味處鐮倉”在全球開設(shè)的門店已超60家。

社會(huì)熱點(diǎn)

浙江一食品企業(yè)制作冷凍米面制品超范圍添加被罰27萬元

新京報(bào)消息，浙江省市場監(jiān)督管理局日前發(fā)布“鐵拳”“執(zhí)法亮劍護(hù)民”第四批典型案例。其中涉及一起食品超范圍添加案例，被市場監(jiān)管部門罰款27.04萬元。經(jīng)查，浙江某食品科技有限公司自2022年6月7日至2023年7月18日，購入涉案焦糖色食品添加劑，在冷凍米面制品生產(chǎn)中用于著色。此外，自2023年6月27日起，當(dāng)事人使用部分過期糯米加工制作冷凍米面制品。截至案發(fā)，當(dāng)事人違法貨值金額9.01萬元。

美國一家人造肉公司宣布倒閉

投資界消息，近日，美國人造肉創(chuàng)業(yè)公司 SCiFi Foods 宣告停業(yè)。據(jù)了解，SCiFi Foods成立于2019年。今年1月，SCiFi Foods完成首個(gè)生產(chǎn)設(shè)施的建設(shè)和調(diào)試，并獲得美國食品和藥物管理局（FDA）及美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的批準(zhǔn)，可以向消費(fèi)者銷售產(chǎn)品。

但近日，SCiFi Foods創(chuàng)始人Joshua March和Kasia Gora共同在社交媒體上發(fā)布告別信，宣布SCiFi Foods正式停止運(yùn)營。Joshua March在社交媒體上坦言：“在當(dāng)前的融資環(huán)境中，我們無法籌集到商業(yè)化的資金。”

市場監(jiān)管總局規(guī)范外賣誘導(dǎo)點(diǎn)餐等營銷行為

中國新聞網(wǎng)消息，6月22日，據(jù)市場監(jiān)管總局介紹，2024年上半年，市場監(jiān)管總局聚焦誘導(dǎo)點(diǎn)餐、滿減湊單、過量供給等外賣餐飲浪費(fèi)問題，組織各地市場監(jiān)管部門強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，健全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。截至目前，共監(jiān)督檢查平臺企業(yè)、外賣商家85.5萬家，辦理責(zé)令整改并予以警告案件2591件，整改問題6.9萬個(gè)，公布典型案例145件，制修訂相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)21項(xiàng)，宣貫標(biāo)準(zhǔn)94.8萬人次，培訓(xùn)外賣商家和餐飲服務(wù)從業(yè)人員108.1萬人次。

政策信息

國家發(fā)改委：推進(jìn)餐飲外賣點(diǎn)單和配送智能化升級

證券時(shí)報(bào)消息，國家發(fā)展改革委等部門印發(fā)《關(guān)于打造消費(fèi)新場景培育消費(fèi)新增長點(diǎn)的措施》提出，要支持餐飲消費(fèi)智能升級。推進(jìn)餐飲經(jīng)營主體數(shù)字化改造，提升市場分析和客戶獲取能力。推進(jìn)餐飲外賣點(diǎn)單和配送智能化升級，鼓勵(lì)根據(jù)歷史訂單、飲食限制和偏好進(jìn)行個(gè)性化推薦，有條件的地方推廣無人配送。鼓勵(lì)餐飲服務(wù)明廚亮灶，大力推廣餐飲環(huán)節(jié)菜品配料和制作方法自主明示制度。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、贏商網(wǎng)、首店早知道、新京報(bào)、投資界、中國新聞網(wǎng)、證券時(shí)報(bào)等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多寶貴的建議。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛