金匠壽司公布就顧客補(bǔ)償方案及全門店系統(tǒng)性升級(jí)的措施；多家餐飲企業(yè)發(fā)布2025年年報(bào)。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

金匠壽司再發(fā)布顧客補(bǔ)償方案

財(cái)經(jīng)網(wǎng)消息，3月30日，金匠壽司就在杭州濱江寶龍城店發(fā)生的突發(fā)事件發(fā)布后續(xù)公告。公告顯示，針對(duì)3月29日在該店用餐的顧客，金匠壽司承諾將全額退還當(dāng)日餐費(fèi)。此外，為表達(dá)歉意，品牌方還將在退費(fèi)基礎(chǔ)上，向每筆訂單提供消費(fèi)金額十倍的現(xiàn)金補(bǔ)償（若不滿一千元?jiǎng)t按一千元計(jì)算）。

此前有媒體報(bào)道，3月29日，一杭州消費(fèi)者在社交平臺(tái)發(fā)文表示，其在金匠壽司某門店就餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)一只老鼠在回轉(zhuǎn)壽司的傳送帶上奔跑。隨后，金匠壽司發(fā)布致歉聲明，宣布公司對(duì)當(dāng)日食材全部廢棄、對(duì)正在用餐的顧客進(jìn)行免單并有序清退、門店即日起暫停營業(yè)開展全方位消殺等。

美團(tuán)Keeta預(yù)計(jì)沙特市場年底首次盈利

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，近日，美團(tuán)旗下海外外賣品牌Keeta預(yù)計(jì)在沙特阿拉伯市場于2026年底前實(shí)現(xiàn)首次月度盈利，目前已在部分城市達(dá)到盈虧平衡。

據(jù)介紹，Keeta是美團(tuán)國際化業(yè)務(wù)的重要組成部分，歷時(shí)29個(gè)月在香港扭虧，并于2025年10月首次實(shí)現(xiàn)月度盈利。美團(tuán)首席執(zhí)行官王興預(yù)期，Keeta在沙特阿拉伯將較香港更快實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)，其擴(kuò)張速度超預(yù)期，目標(biāo)在今年第四季度實(shí)現(xiàn)單月UE（單位經(jīng)濟(jì)模型）轉(zhuǎn)正。

瑞幸首創(chuàng)生椰拿鐵全球銷量突破20億杯

北京商報(bào)消息，3月30日，瑞幸生椰拿鐵迎來上市五周年，官方公布數(shù)據(jù)顯示，其在瑞幸全球門店的累計(jì)銷量已突破20億杯。同時(shí)，借五周年之際，瑞幸推出限量發(fā)售約188萬顆的“一整顆生椰”、以及生椰三重奏拿鐵等新品，進(jìn)一步豐富“生椰家族”產(chǎn)品矩陣。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

壽司郎就餐需出示SIM卡尾號(hào)

界面新聞消息，自上周起，壽司郎全國多地門店上線新規(guī)：預(yù)約需填寫手機(jī)號(hào)尾號(hào)后四位，到店簽到需再次輸入，部分門店還要求現(xiàn)場出示SIM卡信息驗(yàn)證。

目前壽司郎要求出示SIM卡尾號(hào)的門店集中在北京、天津、上海、杭州、蘇州等城市，也就是目前壽司郎排隊(duì)情況最猛烈、黃牛問題最突出的地區(qū)。而華南的廣州、深圳以及成都、武漢等地門店暫未明確做出SIM卡尾號(hào)驗(yàn)證要求。

對(duì)此，壽司郎方面表示，該措施旨在有效防范倒賣排隊(duì)號(hào)碼行為，同時(shí)最大限度保障普通顧客的用餐體驗(yàn)，試點(diǎn)評(píng)估通過后，將逐步在全國門店推廣實(shí)施。

達(dá)美樂調(diào)整騎手激勵(lì)方案被指變相降薪

企查查APP消息，近日，達(dá)美樂宣布自4月1日起調(diào)整騎手外送激勵(lì)方案，將原有的“高峰時(shí)段固定單獎(jiǎng)”改為“月度階梯訂單獎(jiǎng)”+“高峰服務(wù)加成獎(jiǎng)”模式。新方案下，訂單獎(jiǎng)勵(lì)按月度累計(jì)單量分檔，高峰時(shí)段訂單額外加0.5元/單，基本時(shí)薪等制度不變。

不過，多名騎手均表示新方案變相降薪，南京、長沙等地騎手稱獎(jiǎng)金預(yù)計(jì)減少20%-40%，因訂單多集中于高峰時(shí)段，原高峰單獎(jiǎng)3元/單，新方案下同等單量獎(jiǎng)金明顯降低。達(dá)美樂回應(yīng)稱，調(diào)整旨在優(yōu)化激勵(lì)結(jié)構(gòu)，讓全天訂單均有價(jià)值，穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)服務(wù)騎手收入更有保障，將持續(xù)傾聽員工聲音。

在調(diào)整配送激勵(lì)機(jī)制前，達(dá)美樂中國公布了2025年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2025年，達(dá)勢股份營收為53.82億元，同比增長24.76%，凈利潤為1.42億元，同比增長157.15%。財(cái)報(bào)亦透露，2025年，達(dá)勢股份門店層面員工的薪酬開支為15.09億元，同比上漲27.02%，占收入的比例提升了0.5個(gè)百分點(diǎn)至28.0%。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

財(cái)報(bào)速覽

廣州酒家2025年凈利潤同比下降1.19%至4.88億元

紅餐網(wǎng)消息，3月27日，廣州酒家(603043.SH)發(fā)布2025年年度報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入53.82億元，同比增長5.04%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤4.88億元，同比下降1.19%；擬向全體股東每10股派發(fā)現(xiàn)金紅利4.00元(含稅)。

其中，餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入15.39億元，同比增長5.79%，但毛利率14.34%，較上年減少1.64個(gè)百分點(diǎn)。截至目前，廣州酒家旗下有餐飲直營門店56家，其中“廣州酒家”直營門店27家，“星樾城”直營門店1家，“陶陶居”直營門店28家，公司授權(quán)第三方經(jīng)營“陶陶居”特許經(jīng)營門店16家。

茶百道2025年?duì)I收利潤雙升

紅餐網(wǎng)消息，3月27日，茶百道（02555.HK）發(fā)布2025年財(cái)報(bào)顯示，全年總營收53.95億元，同比增長10%；凈利潤8.2億元，同比增長71%；經(jīng)調(diào)凈利潤8.3億元，同比增長29%，實(shí)現(xiàn)營收利潤雙增長。

此外，財(cái)報(bào)顯示，截至報(bào)告期末，茶百道國內(nèi)門店數(shù)穩(wěn)步增至8621家，其中三線及以下城市門店占比升至46.1%。

△圖片來源：茶百道

味千中國2025年轉(zhuǎn)虧為盈

紅餐網(wǎng)消息，3月27日，味千中國（00538.HK）發(fā)布2025年全年業(yè)績公告。根據(jù)公告內(nèi)容，味千中國2025年實(shí)現(xiàn)營業(yè)額18.32億元，較2024年的17.17億元增長6.7%。期內(nèi)，公司股東應(yīng)占溢利為2840.8萬元，而2024年同期為虧損2022.4萬元，成功實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

門店拓展方面，味千中國2025年餐廳總數(shù)達(dá)到617家，年內(nèi)凈增21家，其中香港地區(qū)凈增13家。

遇見小面2025凈利同比增長74.8%

紅餐網(wǎng)消息，3月27日，遇見小面（02408.HK）披露2025年業(yè)績，實(shí)現(xiàn)收入16.22億元，同比增長40.5%；實(shí)現(xiàn)凈利潤1.06億元，同比增長74.8%。

財(cái)報(bào)顯示，2025年，公司新開156家餐廳，包括134家直營餐廳及22家特許經(jīng)營餐廳。截至2025年12月31日，公司餐廳總數(shù)為503家，在中國內(nèi)地24個(gè)城市有395家直營餐廳及92家特許經(jīng)營餐廳、在香港特別行政區(qū)有15家餐廳，在新加坡有1家餐廳。

九毛九2025年度溢利增加14.3%至5120萬元

紅餐網(wǎng)消息，3月27日，九毛九（09922.HK）發(fā)布2025年度業(yè)績公告。財(cái)報(bào)顯示，公司期內(nèi)實(shí)現(xiàn)收入52.33億元，同比減少13.8%；年度溢利5125萬元，同比增加14.3%。另據(jù)公告內(nèi)容，截至2025年底，九毛九餐廳總數(shù)為644家，較2024年的807家有所減少。期內(nèi)新開26間餐廳，關(guān)閉189間餐廳。

九毛九方面稱，2025年，集團(tuán)全面實(shí)施“鮮活”核心戰(zhàn)略，太二于2025年內(nèi)完成全國門店活魚切換，全新定位“鮮料川菜”。截至2026年3月底，太二累計(jì)落地273家新模型店，計(jì)劃在2026年內(nèi)完成所有內(nèi)地門店的調(diào)改升級(jí)；同時(shí)預(yù)計(jì)在2026年上半年落地6.0模型店。

此外，九毛九回歸“山西菜”核心定位，自2025年12月起推出“山西菜館”新模型門店，現(xiàn)已落成廣州美林天地、深圳花園城兩家新店，2026年計(jì)劃在不同城市拓展更多新模型店。

社會(huì)熱點(diǎn)

云南出臺(tái)若干措施促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

觀點(diǎn)網(wǎng)消息，近日，云南省商務(wù)廳、云南省發(fā)展和改革委員會(huì)等九部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)云南省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，其中提出，做優(yōu)云南咖啡茶飲品牌。推動(dòng)“云南咖啡”區(qū)域公共品牌認(rèn)證，支持打造咖啡莊園，咖啡茶飲消費(fèi)聚集區(qū)，推動(dòng)“咖啡+文旅”“茶飲+文旅”，舉辦咖啡系列文化活動(dòng)；做強(qiáng)咖啡、茶飲供應(yīng)鏈，支持OEM工廠建設(shè)，推動(dòng)咖啡、茶飲店連鎖經(jīng)營，推動(dòng)云南咖啡、茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

信息顯示，2026年云南省統(tǒng)籌安排10億元促消費(fèi)資金，其中0.58億元用于支持住宿餐飲規(guī)范化連鎖化發(fā)展，8.2億元消費(fèi)券包含美食類，直接帶動(dòng)餐飲消費(fèi)增長。8.2億元消費(fèi)券涵蓋9類，將聯(lián)動(dòng)主題消費(fèi)季集中投放，其中購買咖啡產(chǎn)品可享滿減優(yōu)惠。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自財(cái)經(jīng)網(wǎng)、觀點(diǎn)網(wǎng)、北京商報(bào)、界面新聞、企查查APP等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_吳 桐