2023年，餐飲業(yè)迎來復(fù)蘇，與此同時(shí)，產(chǎn)業(yè)鏈條上的相關(guān)企業(yè)也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業(yè)未來會走向何方？餐飲人又該如何應(yīng)對？

3月29日，由央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)和良之隆·中國食材電商節(jié)三方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、共同主辦的“2023中國餐飲產(chǎn)業(yè)峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領(lǐng)域的風(fēng)云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)會和未來走勢。

峰會第一天，潤米咨詢創(chuàng)始人劉潤，安安合食創(chuàng)始人、頂新國際集團(tuán)便利餐飲連鎖事業(yè) 新零售事業(yè)食安技術(shù)總顧問劉成章博士，抖音生活服務(wù)餐飲行業(yè)營銷策略負(fù)責(zé)人符娜，申唐產(chǎn)業(yè)董事長、九眼橋品牌創(chuàng)始人唐申，IPCR預(yù)制菜研究院發(fā)起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業(yè)首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創(chuàng)始人、遠(yuǎn)方云天&辣海創(chuàng)始人柳鷙等多位大咖在現(xiàn)場分享了精彩的觀點(diǎn)。

餐飲供應(yīng)鏈，未來還有哪些發(fā)展機(jī)遇？圍繞《餐飲供應(yīng)鏈的發(fā)展機(jī)遇》這一話題，在紅餐網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人、紅餐品牌研究院院長樊寧主持下，千味央廚董事長孫劍、泰森食品銷售總經(jīng)理薛軍、良之隆董事長朱長良、聚慧餐調(diào)董事長茍中軍、河南華鼎供應(yīng)鏈管理有限公司總經(jīng)理陳海濤、發(fā)表了各自的看法。

泰森食品銷售總經(jīng)理薛軍表示，餐企和供應(yīng)鏈的協(xié)同發(fā)展，可以解決餐飲連鎖化發(fā)展過程中的很多問題。

△泰森食品銷售總經(jīng)理薛軍

第一，解決成本問題，很多餐企在經(jīng)營中要采購各種原料，但不具備成本優(yōu)勢，上游企業(yè)通過規(guī)模化可以把成本降低；第二，解決配送問題，現(xiàn)在中國餐飲行業(yè)連鎖化、規(guī)?；陌l(fā)展進(jìn)程在加快，其中配送是一個(gè)大問題，上游的相關(guān)企業(yè)同樣可以助力解決這個(gè)問題。也是基于這些，泰森食品開始在中國布局供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈，致力于推動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展。

薛軍強(qiáng)調(diào)，總的來看，未來餐飲供應(yīng)鏈會繼續(xù)向品牌化、效應(yīng)化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展，供應(yīng)鏈企業(yè)也會與餐飲上下游協(xié)同發(fā)展。“相信5-10年后，會有一批供應(yīng)鏈企業(yè)脫穎而出。”