瑤王府創(chuàng)始人郭艷秋：廣西菜有機(jī)會(huì)走出廣西，迎來更大發(fā)展
紅餐編輯部 · 2024-09-26 13:55:57 來源：紅餐網(wǎng) 1006
湘菜、徽菜、貴州菜……近年來，地方菜領(lǐng)域機(jī)遇不斷，受到越來越多消費(fèi)者的關(guān)注。
9月26日上午，在“2024年第四屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”上，瑤王府創(chuàng)始人郭艷秋以廣西菜為例，分享了自己對(duì)于地方菜的看法。
郭艷秋介紹，廣西菜的味型豐富，總體按地域分為三類：桂北咸香，桂中酸辣，桂南接近粵菜，講究菜品原汁原味。
郭艷秋進(jìn)一步介紹，廣西菜中有一道爆品叫“瑤族油茶”。“瑤族油茶習(xí)俗”也已被聯(lián)合國(guó)教科文組織收錄進(jìn)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，為世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。所以，在郭艷秋看來，瑤族油茶傳承千年，值得向全國(guó)、全世界進(jìn)行推廣，而瑤王府未來也會(huì)通過開店把瑤族油茶帶進(jìn)北京。
“伴隨廣西菜的蓬勃發(fā)展，廣西菜品牌門店數(shù)越開越多，未來廣西菜有機(jī)會(huì)走出廣西，取得更大發(fā)展。”郭艷秋說道。
（記者：何沛凌；編輯：景雪）
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