絕味在烘焙領(lǐng)域下注，投資恩喜村；二友居西四包子鋪再贏維權(quán)官司，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

恩喜村獲融資

絕味再次下注烘焙領(lǐng)域

Foodbud消息，3月，絕味宣布再次下注，投資烘焙賽道的品牌恩喜村。

據(jù)了解，恩喜村成立于2017年，是國內(nèi)領(lǐng)先的冷凍烘焙規(guī)?；白詣踊a(chǎn)企業(yè)，主要為會員制商店、零售、連鎖餐飲等優(yōu)質(zhì)渠道提供冷凍烘焙產(chǎn)品，主要產(chǎn)品包括瑞士卷、千層蛋糕、慕斯蛋糕、泡芙、曲奇、冰皮月餅等。

此次，絕味投資恩喜村，主要是通過三家公司來實現(xiàn)的，一家是絕味、騰訊、洽洽食品等成立的一只基金——四川伍壹柒，這只基金已經(jīng)投資了鹵江南、彭記坊等，在恩喜村中持股3.99%。

△圖片來源：恩喜村官微

絕味在恩喜村中的合計持股比例為4.9%，業(yè)內(nèi)人士表示，恩喜村新開一輪的融資，估值預(yù)估不會低于此前的21億元，因為2021年其銷售額已經(jīng)突飛猛進了。而這可能也意味著，絕味投資恩喜村的規(guī)模不低于1億元。

而對于恩喜村來說，拿了絕味的投資之后，在戰(zhàn)略上要不要繼續(xù)往流量端向前邁進一步，是值得思考的一個問題。比如新開一個烘焙的門店品牌，用放加盟的模型來拓展，將烘焙店的客流控制在自己的手中，從而實現(xiàn)彎道超車。

二友居西四包子鋪再贏維權(quán)官司

新京報消息，4月20日，新京報記者從北京華天飲食控股集團有限公司獲悉，近日豐臺區(qū)人民法院對北京榮俊凱業(yè)餐飲有限公司、東方名邸酒店管理（北京）有限公司違法使用企業(yè)名稱“西四包子鋪”構(gòu)成不正當競爭糾紛一案作出終審判決，責令兩家企業(yè)停止不正當競爭，并向華天二友居共計賠償10000元。

判決書顯示，從西四包子鋪名稱的歷史沿革看，西四包子鋪的前身是二友居便飯鋪，二友居便飯鋪在上世紀六十年代更名為西四包子鋪，經(jīng)營地點由北京市西城區(qū)西四南大街18號變更為北京市西城區(qū)西四南大街1號，更名后持續(xù)以“西四包子鋪”作為店鋪招牌對外經(jīng)營，直至2001年7月停止營業(yè)。

“西四包子鋪”這一名稱先后歷經(jīng)“北京市西城區(qū)西四飲食基層店西四包子鋪”“西城區(qū)西四包子鋪”“北京市西城區(qū)飲食公司西四包子鋪”“北京市華天飲食公司西四包子鋪”“北京市西城區(qū)西四包子鋪”“北京華天飲食集團公司西四包子鋪”等變革。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

判決書同時提到，2001年7月，“北京華天飲食集團公司西四包子鋪”因體制改革注銷，且其債權(quán)債務(wù)由主管單位負責，主管單位為北京華天。由此可見，原北京華天飲食集團公司西四包子鋪雖已注銷，經(jīng)營中斷，但北京華天對“西四包子鋪”有明確的傳承關(guān)系，且“西四包子鋪”近年來仍然具有一定影響力。

被告榮俊凱業(yè)公司、東方名邸公司經(jīng)營的涉案店鋪在店鋪招牌及牌匾中使用了“西四包子鋪”文字，并在店鋪內(nèi)墻壁上使用“記憶的味道重現(xiàn)傳統(tǒng)手藝”文字，容易使相關(guān)公眾聯(lián)想到曾經(jīng)的“西四包子鋪”，誤認為二被告與已注銷的北京華天西四包子鋪存在承繼或其他特定聯(lián)系，從而產(chǎn)生混淆。榮俊凱業(yè)公司、東方名邸公司具有攀附“西四包子鋪”商譽，構(gòu)成不正當競爭行為，應(yīng)當承擔相應(yīng)民事責任。

這并非華天二友居首次維權(quán)勝訴，而目前各種“山寨”西四包子鋪也仍然存在，北京華天方面表示將繼續(xù)維權(quán)。

商務(wù)部發(fā)布：

一季度在線餐飲銷售額同比增長20.8%

人民網(wǎng)消息，4月21日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰發(fā)布了今年一季度我國網(wǎng)絡(luò)零售情況。他提到，今年一季度，網(wǎng)絡(luò)零售市場總體運行平穩(wěn)，其中在線餐飲銷售額同比增長20.8%。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，一季度全國網(wǎng)上零售額達3.01萬億元，同比增長6.6%。其中，實物商品網(wǎng)上零售額2.53萬億元，同比增長8.8%，占社會消費品零售總額的比重為23.2%，較上年同期提升1.3個百分點。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

“今年一季度，我國網(wǎng)絡(luò)零售市場總體運行平穩(wěn)。”高峰表示，根據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測，一季度全國網(wǎng)絡(luò)零售市場主要有三大亮點。

一是東、中、西部和東北地區(qū)網(wǎng)絡(luò)零售額同比增速分別為6.8%、8.1%、4.6%和7.3%。

二是在線餐飲銷售額同比增長20.8%，其中，到店用餐、外賣銷售額同比分別增長67.8%和14.8%。

三是全國農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額為4727.9億元，同比增長5.4%。其中，農(nóng)村實物商品網(wǎng)絡(luò)零售額4305.9億元，同比增長6.2%。東部、中部和東北地區(qū)農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)零售額同比分別增長5%、12.6%和10.3%。全國農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額1300.9億元，同比增長11.2%。

綠茶、楊國福、云海肴等因食安問題被查處

北京商報消息，4月21日，北京消協(xié)公眾號發(fā)布關(guān)于海淀區(qū)食品安全大檢查的通報。2022年3月25日-4月14日期間，海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局對海淀區(qū)19家餐飲門店進行了依法查處，其中包括綠茶、木屋燒烤、楊國福麻辣燙等餐飲門店。

根據(jù)海淀區(qū)市場監(jiān)督管理局介紹，木屋燒烤、蘭州老馬拉面、太一全牛館，由于分別存在存在未按照保證食品安全的要求貯存食品、安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作、未定期對食品安全狀況進行檢查評價、未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄等問題，被責令改正、給予警告。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

永興羊湯、綠茶、云海肴，由于分別存在未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄制度、未按照保證食品安全的要求貯存食品等問題，被責令改正、給予警告，并立即停止在訂餐平臺的線上經(jīng)營活動。

廣州發(fā)布：住宅樓擬禁止新建產(chǎn)生油煙餐飲項目

廣州日報消息，4月20日，《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定》（征求意見稿）（下簡稱“《規(guī)定（征求意見稿）》”）在市生態(tài)環(huán)境局網(wǎng)站上進行公示，其中提出，通過創(chuàng)新優(yōu)化餐飲場所污染防治管理立法，為破解因餐飲場所污染帶來的城市管理難題提供法治路徑，提升人民群眾的幸福感。

本次《規(guī)定（征求意見稿）》強調(diào)優(yōu)化餐飲污染防治的前端治理，改變末端治理模式，強化源頭把關(guān)。

《規(guī)定（征求意見稿）》第十條至第十六條通過建立選址清單制度，加強對規(guī)劃布局、選址指引、信息共享、平臺管理、房地產(chǎn)銷售及場地出租管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范，在宏觀空間規(guī)劃方面推進餐飲場所與居民住宅樓相分離，對歷史遺留的餐飲場所選址問題探索建立統(tǒng)一引導、統(tǒng)一布局，逐步搬遷退出的機制，為全市餐飲場所“選址不當”提出源頭治理的解決路徑。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自Foodbud、新京報、人民網(wǎng)、北京商報、廣州日報等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_朱 明