河南出臺預制菜產業(yè)發(fā)展行動方案；中央廚房領域國家標準編制工作啟動；總投資5億元，得利斯十萬噸預制菜項目二期開工；雙匯發(fā)展第三季度凈利同比增長46％。詳情請看預制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網(wǎng)

河南出臺預制菜產業(yè)發(fā)展行動方案

根據(jù)河南省人民政府官網(wǎng)消息，近日，河南省人民政府辦公廳印發(fā)了《河南省加快預制菜產業(yè)發(fā)展行動方案（2022—2025年）》（下面簡稱《方案》），圍繞建立預制菜產業(yè)標準體系、提高預制菜產業(yè)創(chuàng)新能力、提升預制菜產業(yè)群鏈發(fā)展水平、提升預制菜產業(yè)數(shù)字化水平、完善預制菜品牌營銷體系、加強預制菜產品質量安全監(jiān)管等多個方面出臺多項舉措，推動河南預制菜產業(yè)發(fā)展。

《方案》明確了河南發(fā)展預制菜的目標：到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)主營業(yè)務收入突破1000億元；到2025年，制定發(fā)布預制菜產業(yè)團體標準20個以上、地方和行業(yè)標準10個以上，參與制定國家標準5個以上，分批分類培育和認定省級預制菜研發(fā)生產基地30個左右、原料供應基地10個以上，建設省級預制菜重點創(chuàng)新平臺5個以上，規(guī)模以上預制菜企業(yè)研發(fā)投入占比達到3%以上；到2025年，全省規(guī)模以上預制菜企業(yè)超過200家，其中10億元以上企業(yè)超過30家，培育預制菜上市企業(yè)5家以上。

值得一提的是，《方案》也提及要加強預制菜大單品研發(fā)。《方案》指出，加快土豆牛肉、魚香肉絲、紅燒肉、藤椒雞、火鍋毛肚等重點品類和筵席套餐、家宴套餐、青年套餐、學生套餐等套餐產品的研發(fā)推廣，力爭到2025年，培育年銷售收入超過1億元的預制菜單項菜品15個以上、年銷售收入超過5億元的預制菜套餐產品20個以上。

河南不僅是農業(yè)大省和食品工業(yè)強省，同時地理位置也十分優(yōu)越，交通發(fā)達，在發(fā)展預制菜上確實具有一定的優(yōu)勢。此次省級層面的預制菜產業(yè)政策出臺，或將進一步推動河南的預制菜產業(yè)集群發(fā)展。

中央廚房領域國家標準編制工作啟動

根據(jù)《中國消費者報》報道，近日，由全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會、中國飯店協(xié)會主辦的《中央廚房建設要求》《中央廚房運營管理規(guī)范》國家標準編制啟動儀式暨首次研討會在北京舉行。

據(jù)悉，《中央廚房建設要求》《中央廚房運營管理規(guī)范》已被納入國家標準化管理委員會發(fā)布的2022年第二批推薦性國家標準制訂計劃，由全國飲食服務業(yè)標準化技術委員會歸口執(zhí)行。

《中央廚房建設要求》國家標準將以合理規(guī)范、標準化、節(jié)約環(huán)保、高效集約為通用方針，對中央廚房提出建設要求?！吨醒霃N房運營管理規(guī)范》國家標準將以標準化、節(jié)約環(huán)保、高效集約、安全可追溯為通用方針，指導餐飲企業(yè)進行中央廚房的運營管理。這兩項標準將使中央廚房從硬件到管理的雙標準化有據(jù)可依，促進餐飲業(yè)高質量發(fā)展。

總投資5億元

得利斯十萬噸預制菜項目二期開工

近日，得利斯十萬噸預制菜二期項目開工儀式在山東諸城舉行。

據(jù)悉，該項目總投資5億元，占地91.88畝，總建筑面積4.2萬平方米。其中一期工程建筑面積2.7萬平方米，已于2021年11月竣工投產，年生產6萬噸。此次開工的二期工程，建筑面積約1.5萬平方米，規(guī)劃建設4萬噸餐飲專業(yè)預制菜智能制造項目，重點發(fā)力預制菜B端中大型高端餐飲企業(yè)。此外，該項目還將全套購進國內外先進生產線，以現(xiàn)代化智能技術助力預制菜產業(yè)發(fā)展。

從擴充產能的動作不難看出，得利斯頗為重視預制菜業(yè)務的布局。據(jù)預制菜洞察了解，得利斯主要以生產和銷售預制菜系列產品、冷卻肉及冷凍肉、低溫肉制品、發(fā)酵肉制品等業(yè)務為主。其預制菜相關產能的擴大，或將進一步提高得利斯服務市場的能力以及綜合競爭力。

雙匯發(fā)展第三季度凈利同比增長46％

近日，雙匯發(fā)展發(fā)布了2022年第三季度報告。報告顯示，雙匯發(fā)展前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入445.3億元，同比下降12.6%；凈利潤40.7億元，同比增長17.8%。其中第三季度實現(xiàn)營收166.3億元，同比增長3.2%；凈利潤達13.4億元，同比增速為45.8%。

據(jù)了解，雙匯發(fā)展是國內肉類行業(yè)的龍頭企業(yè)，歷經多年發(fā)展，培育出以包裝肉制品和生鮮產品為主的產品群。近年來，雙匯發(fā)展也開始涉足預制菜領域，大力布局預制菜業(yè)務。2021年，雙匯發(fā)展成立了餐飲事業(yè)部，專業(yè)負責預制菜業(yè)務的開拓。

此前的中報業(yè)績會上，雙匯發(fā)展披露了預制菜的產業(yè)布局情況。據(jù)悉，雙匯發(fā)展目前初步形成了“預制切割、生制菜肴、熟制菜肴、方便速食、中式熟食”五條餐飲產品線。下一步還將圍繞產品研發(fā)、市場開拓、工業(yè)布局等方面加快推進預制菜產業(yè)。

文中圖片均來自于攝圖網(wǎng)