聯(lián)創(chuàng)餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人肖巖松：挺過(guò)今年“十一”，餐飲業(yè)才真正迎來(lái)春天
紅餐編輯部 · 2023-08-11 18:32:31 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 7580
8月10日，在紅餐網(wǎng)、央廣網(wǎng)餐飲頻道聯(lián)合主辦的“助燃煙火氣——中國(guó)餐飲城市行”北京站活動(dòng)上，聯(lián)創(chuàng)餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人肖巖松表示，今年暑期餐飲旅游消費(fèi)十分興旺，但卻存在一些不理性消費(fèi)的現(xiàn)象，餐飲業(yè)真實(shí)的消費(fèi)環(huán)境在這股不理性消費(fèi)熱潮退去后才會(huì)顯現(xiàn)。
△聯(lián)創(chuàng)餐飲聯(lián)合創(chuàng)始人肖巖松
肖巖松判斷，今年“十一”是一個(gè)重要消費(fèi)節(jié)點(diǎn)，如果“十一”后餐飲業(yè)的整體表現(xiàn)比較良好，那么餐飲業(yè)復(fù)蘇的“春天”才可以說(shuō)真正到來(lái)了。
期間，肖巖松分享了自己經(jīng)歷疫情三年的感受，他表示，疫情期間企業(yè)在經(jīng)濟(jì)上蒙受了較大的損失，他和團(tuán)隊(duì)也因此更加敬畏餐飲，更加珍惜得之不易的餐飲事業(yè)。
“我感謝這三年的經(jīng)歷，它讓我和我的團(tuán)隊(duì)沉下心來(lái)思考未來(lái)十年該怎么走。如果沒(méi)有這三年，我們?nèi)匀粫?huì)按照以前餐飲紅利期的模式走下去，未來(lái)很可能就會(huì)遭遇一些問(wèn)題。”肖巖松表示。
對(duì)于疫情后餐企如何選擇賽道，肖巖松也提出了自己的見(jiàn)解。他以自己深耕的東北菜為例，認(rèn)為極致性?xún)r(jià)比是一條突圍之道，“今后幾年，那些能在某個(gè)品類(lèi)做出極致性?xún)r(jià)比，能覆蓋較廣客群的餐企，更容易脫穎而出。”
（作者：紅餐網(wǎng)何沛淩；編輯：王秀清）
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