紅餐網(wǎng)消息，當(dāng)?shù)貢r(shí)間2024年5月21日，第九屆中國(guó)烹飪世界大賽在加拿大溫哥華正式拉開(kāi)帷幕。隨著激昂的鼓聲，來(lái)自全球10余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的百余位選手繞場(chǎng)一周入場(chǎng)，在400余位政界、商界、文化界和媒體界嘉賓的熱烈掌聲下，開(kāi)始以組隊(duì)或個(gè)人參賽形式在賽事中角逐桂冠。

本屆大賽以“舌尖百味新世界，五洲餐飲共融和”為主題，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦、加拿大餐飲總會(huì)承辦。在為期3天的賽事中，選手們將接受世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐評(píng)委團(tuán)隊(duì)從滋味、呈現(xiàn)、創(chuàng)意等方面的評(píng)判。

中華人民共和國(guó)駐溫哥華總領(lǐng)館總領(lǐng)事楊舒，當(dāng)?shù)夭惋嫿?、僑界、工商界等各界代表以及世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎、副會(huì)長(zhǎng)武力，加拿大餐飲總會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃汝週，北京大董烤鴨店有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)董振祥，新加坡同樂(lè)餐飲有限公司（集團(tuán)）董事長(zhǎng)周家萌，西班牙中西美食交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郭堅(jiān)勇，北京白家大院飲食文化傳播有限公司董事長(zhǎng)李影，著名植物分子生物學(xué)家、新加坡豐益國(guó)際首席科學(xué)家蔡南海，李錦記醬料企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道，益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司大品牌總監(jiān)周強(qiáng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙文珂、會(huì)長(zhǎng)助理牟棟梁、國(guó)際中餐名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席屈浩、國(guó)際青年名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席王海東、特邀副會(huì)長(zhǎng)葉震宇，美國(guó)著名美食節(jié)目主持人甄文達(dá)以及國(guó)際評(píng)委團(tuán)隊(duì)、大賽組委會(huì)和執(zhí)委會(huì)成員出席開(kāi)幕式。

楊舒總領(lǐng)事在致辭中表示，中華飲食文化是中華燦爛文明的一部分，中國(guó)與各國(guó)的交流也體現(xiàn)在各種中外美食的交流互鑒中。中華飲食有著中華文明的包容理念、創(chuàng)新理念、和諧共生理念。中華美食不斷革故鼎新，推陳出新，這樣的創(chuàng)新理念也同樣體現(xiàn)在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展領(lǐng)域。

黃汝週會(huì)長(zhǎng)在致歡迎詞中對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的參賽選手和嘉賓表示熱烈歡迎和衷心感謝。他指出，本次大賽不僅是烹飪技藝的展示，更是促進(jìn)中西文化交流的重要平臺(tái)。

邢穎會(huì)長(zhǎng)在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和本屆大賽組委會(huì)，向來(lái)自世界各國(guó)的參賽團(tuán)隊(duì)和選手個(gè)人表示熱烈歡迎，向出席活動(dòng)的各位嘉賓表示誠(chéng)摯感謝。他說(shuō)，2016年9月，在荷蘭鹿特丹舉辦的第八屆中國(guó)烹飪世界大賽閉幕式上，加拿大餐飲總會(huì)接旗，因?yàn)楸娝苤脑蛲七t至今在溫哥華舉辦，我要特別向黃汝週會(huì)長(zhǎng)和相關(guān)的僑領(lǐng)僑團(tuán)表示衷心的感謝和崇高的敬意，向所有關(guān)心支持第九屆中國(guó)烹飪世界大賽的使領(lǐng)館、來(lái)自餐飲業(yè)、媒體界的朋友們表示衷心感謝。

他指出，接下來(lái)的三天，在第九屆中國(guó)烹飪世界大賽搭建的國(guó)際化、綜合性平臺(tái)上，有來(lái)自10個(gè)國(guó)家和地區(qū)的百名選手同場(chǎng)競(jìng)技、以賽會(huì)友；有很多具有代表性的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈有關(guān)企業(yè)展示產(chǎn)品、合作共贏；還有多名嘉賓在第十二屆國(guó)際中餐發(fā)展論壇和各分會(huì)場(chǎng)分享觀點(diǎn)，開(kāi)拓思路。我們相信，選手們將用他們的智慧和才華，為我們呈現(xiàn)出一道道精美絕倫的中餐佳肴；我們相信，這次大賽不僅是一場(chǎng)美食的盛宴，更是一次文化的盛會(huì)；我們還相信，這次盛會(huì)不僅有助于選手和嘉賓們從交流中尋求更多智慧、汲取更多營(yíng)養(yǎng)，還將為深化各個(gè)國(guó)家和地區(qū)之間的文明互鑒發(fā)揮積極作用，讓世界更加了解中餐，讓世界更愛(ài)中餐。

他強(qiáng)調(diào)指出，中國(guó)烹飪歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，豐富多彩，博大精深，是中華文化的瑰寶。全球有華人的地方就有中餐館，以?xún)S為橋，以食為媒，中華美食享譽(yù)天下。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)以弘揚(yáng)中國(guó)飲食文化、推動(dòng)中餐國(guó)際化發(fā)展為己任，我們?cè)概c全球中餐業(yè)人士一道共同奮斗，讓中餐香飄世界。

益海嘉里食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司大品牌總監(jiān)周強(qiáng)作為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位代表致辭。益海嘉里金龍魚(yú)是第九屆中國(guó)烹飪世界大賽合作伙伴，其優(yōu)質(zhì)的糧油及央廚產(chǎn)品是本屆賽事指定產(chǎn)品。李錦記醬料企業(yè)事務(wù)執(zhí)行副總裁孔君道在致辭中表示，連續(xù)助力多屆中國(guó)烹飪世界大賽，其調(diào)味品是本屆大賽指定產(chǎn)品。

在廚界精英同場(chǎng)競(jìng)技、以賽會(huì)友的同時(shí)，大賽還舉辦第十二屆國(guó)際中餐發(fā)展論壇以及產(chǎn)業(yè)交流等活動(dòng)，具有代表性的餐飲產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)亦在現(xiàn)場(chǎng)展示產(chǎn)品，探討合作。接下來(lái)的比賽中，來(lái)自全球的烹飪精英們將展開(kāi)激烈角逐，共同呈現(xiàn)一場(chǎng)精彩絕倫的美食盛宴。期待參賽選手能夠在比賽中發(fā)揮出色，為觀眾帶來(lái)一場(chǎng)難忘的視覺(jué)和味覺(jué)享受。

（作者：紅餐編輯部）