2024年的現(xiàn)制飲品行業(yè)，是神仙打架的一年。新茶飲賽道上，奧運帶火了果蔬茶，成為行業(yè)爆品?？Х荣惖郎?，不少品牌圍繞“金獎咖啡豆”推陳出新，各品牌都在不留余力上新產(chǎn)品。

那么，2024年，現(xiàn)制飲品品牌上新的總體情況如何？

近日，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《現(xiàn)制飲品新品趨勢觀察報告2024》?！秷蟾妗愤x取了市場上代表性較強的96個現(xiàn)制飲品品牌（含53個茶飲品牌、43個咖飲品牌）作為抽樣樣本，監(jiān)測了它們2024年全年在現(xiàn)制飲品產(chǎn)品方面的上新情況。

《報告》顯示，2024年現(xiàn)制飲品上新了2681款新品，茶飲、咖飲品牌上新數(shù)量占比分別為70.7%、29.3%。

具體來看，新茶飲品牌共上新了1895款新品。其中水果茶占比超三成，達到了35.6%；經(jīng)典奶茶和鮮奶茶占比分別為30.2%和10.8%。

其中不得不提的是，2024年新茶飲行業(yè)出現(xiàn)了爆火的細分品類超級植物茶。該產(chǎn)品主要將羽衣甘藍、紅菜頭、奇異果等食材融合，主打纖體、減脂、養(yǎng)顏等功效。超級植物茶在2024年不僅倍受消費者歡迎，更有喜茶、奈雪的茶、茶百道等多個品牌相繼跟進。

與此同時，茶救星球、混果汁HUNJUICE、O2鮮榨果汁等一批果蔬茶品牌，或陸續(xù)冒頭，或持續(xù)擴張，迎來新發(fā)展周期。

此外，過氣珍珠奶茶“翻紅”。比如煲珠公、陳文鼎等品牌憑借手作現(xiàn)熬珍珠、低價等策略吸引了不少消費者，并在全國加速擴張；喜茶和快樂番薯分別推出珍珠奶茶專門店；鹿角巷則重返了內(nèi)地市場；茶百道、古茗、樂樂茶等品牌也上新了“珍珠系列”產(chǎn)品。

咖飲賽道上，2024年一眾咖飲品牌共上新了786款新品。其中拿鐵、咖啡飲品、美式/冰美式/意式濃縮，占比分別達為36.6%、25.4%、18.4%。從口味趨勢來看，植物基拿鐵、氣泡咖啡、地域風(fēng)味咖啡、怪味咖啡產(chǎn)品正在崛起。

在一眾茶咖品牌瘋狂上新的同時，報告顯示，隨著需求的轉(zhuǎn)變，消費者對現(xiàn)制茶飲品牌關(guān)注度也發(fā)生了細微的變化。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院“2024年餐飲消費大調(diào)查”結(jié)果顯示，價格、品牌知名度和衛(wèi)生，是不少消費者選擇消費現(xiàn)制飲品品牌的關(guān)鍵因素。其中，51.7%的茶飲消費者認(rèn)為，茶飲的品牌知名度尤為重要；44.7%的咖飲消費者則認(rèn)為咖啡的價格更為重要。

此外，現(xiàn)制飲品市場競爭不斷加劇，線上平臺已經(jīng)成為現(xiàn)制飲品品牌新品營銷的“主陣地”。

以抖音平臺為例，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年12月，抖音平臺現(xiàn)制飲品的品類滲透率達到了86%。“飲品”關(guān)鍵詞搜索下，抖音平臺的作品點贊互動數(shù)在四大線上社交平臺中表現(xiàn)突出。

現(xiàn)制飲品品牌入駐抖音生活服務(wù)的熱情也同樣高漲。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計，在90家具有代表性的現(xiàn)制飲品品牌中，有93.3%的品牌開通了抖音官方視頻號，粉絲數(shù)超10萬的品牌占42.2%；同時，有77.8%的品牌推出了抖音本地團購套餐，進一步拓寬了運營邊界。

為了更好的給餐飲商家展示自我的機會，抖音生活服務(wù)在傳統(tǒng)營銷模式的基礎(chǔ)優(yōu)勢上，還擁有邊看邊搜、邊看邊買、個性化內(nèi)容推薦、創(chuàng)新IP項目和創(chuàng)意玩法等自主創(chuàng)新營銷方式的優(yōu)勢，幫助品牌實現(xiàn)上新營銷的品效合一。

從2024年新品上新趨勢進行展望，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測，現(xiàn)制飲品新品有三大發(fā)展趨勢值得關(guān)注：一是奶基底和茶基底的“升級戰(zhàn)”步履不停；二是地方品牌將迎來“發(fā)展紅利”；三是養(yǎng)生食材、小眾食材、高端食材將被進一步挖掘。

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作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐