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小盟精選了4大最受歡迎的輕餐飲品牌，想做加盟的速來喲。

輕餐飲這股風(fēng) ?

據(jù)《2017國民餐飲消費大數(shù)據(jù)報告》顯示，國民餐飲消費呈快時尚化、特色化、健康化、極致化、潮流化五大趨勢。而80后和90后占全國總?cè)丝诮?/3，成為餐飲消費的主力軍。

在餐飲行業(yè)回歸大眾市場并且主要受年輕人推動的大背景之下，價格適中、體驗舒適、菜品符合大眾口味的快時尚化新型休閑餐飲受到廣泛歡迎。?

其中，以茶飲、甜品、小吃、面包、咖啡等為代表的輕餐飲作為正餐之外的輕餐小食，因主打品類明確、消費即時、門店設(shè)計小而精美，網(wǎng)紅、潮流屬性突出，已成為年輕消費者的最愛，也是商業(yè)中心爭相引入的餐飲業(yè)態(tài)。?

據(jù)統(tǒng)計，在上海的商業(yè)中心中，輕餐飲占到整個餐飲區(qū)面積的30%，在廣州的購物中心，輕餐食店在總餐飲門店中占比超過三成。?

輕餐飲已成紅海競爭之勢 ?

由于輕餐飲門店不大，所經(jīng)營的品類相對單一，無論從操作技能還是資金要求來看，都是比較容易入手的餐飲門類。于是便引得無數(shù)人加入這個戰(zhàn)場。

要想在這片紅海中殺出重圍，品牌、出品、特色、體驗等一樣都不能少。在單兵作戰(zhàn)缺乏優(yōu)勢的情況下，尋找一個有實力的輕餐飲連鎖加盟品牌借勢倚靠或許是一個非常好的途徑。

2011年，當(dāng)“輕餐飲”這個概念還未在國內(nèi)興起，摩提工房已經(jīng)將泡芙這一輕餐品類做得風(fēng)聲水起，至今7年時間里，已發(fā)展成為擁有西樹泡芙、摩提工房、和米堂、小宮山浩二、詩立方、B班炸雞、T&C扒房、凱蒂優(yōu)果、彥悅山等9大品牌在內(nèi)，國內(nèi)外門店總數(shù)達1200多家的中國時尚休閑食品連鎖品牌及品牌服務(wù)平臺先行者。

摩提工房旗下9大品牌涉足品類包括泡芙、日式和菓子、章魚丸、芝士撻、面包、飲品、炸雞、牛排等，幾乎占據(jù)了輕餐市場上最熱銷的產(chǎn)品品類。

無懼熱門品類的同行競爭，從輕餐紅海中走出自己的藍海市場，摩提工房自有一套完備的輕餐飲市場突圍手冊。摩提工房一方面在原材料的品質(zhì)和口味上尋求突破，一方面通過提升互動體驗來增強消費者粘性。

更多詳情請看：6年開1200家店！摩提工房帶你玩轉(zhuǎn)輕餐飲市場

有數(shù)據(jù)顯示，2011年~2016年，中國咖啡市場年復(fù)合增長率為13.5%，2016年市場規(guī)模達到147.93億元人民幣。全國現(xiàn)在至少開設(shè)有兩萬家咖啡館。預(yù)計未來五年內(nèi)，中國咖啡市場仍將保持較高增速，年復(fù)合增長率維持在8.3%左右；到2021年，中國咖啡市場規(guī)模將達220.69億元人民幣。

ZOO COFFEE自2012年進入中國以來，5年內(nèi)開出了245家店，門店遍布全中國。在星巴克等咖啡巨頭林立的市場中，ZOO COFFEE靠著差異化定位和營銷兩板斧迅速在中國崛起。

ZOO COFFEE以動物文化為主題，秉持著將動物園中的歡聲笑語和輕松愉悅帶到都市當(dāng)中來的初衷，致力于成為人們心中"都市中的樂園"。

ZOO COFFEE提出“ZOOLife”的概念，將動物IP的價值最大化，用 IP賦能場景新零售。即在售賣咖啡等飲品食物之外，推出了IP動物商城這一個全新的商業(yè)模式，通過打通線上和線下來售賣IP商品。

如此一來，加盟商不僅能通過售賣飲品食物等盈利，還能在IP商品售賣上取得收入，加上會員終身捆綁機制的實施，加盟商著實受益不少。

更多詳情請看：咖啡還能怎么賺錢？懂它的人快來看看

在競爭激烈的咖啡市場中，這間咖啡店還能做到單店單日營業(yè)額突破10萬元?？康木褪遣町惢耐粐悸泛筒粩鄤?chuàng)新升級的探索。

從1.0版本的咖餐時代到現(xiàn)在4.0的女性主題，每一次的升級，不只是簡單的說說而已，而是通過大數(shù)據(jù)的分析，多次的深入討論，為食客提供更加精致的享受。?

以4.0版本升級后的花舍8號公館店為例。在裝修上運用大面積淡粉和淡藍色，清新的色彩+花朵的搭配更符合女性柔美的特質(zhì)；餐具上則采用了五瓣丁香和各色花朵，溫馨舒適的光源照射下，更顯嬌嫩；還有服務(wù)員的服裝和服務(wù)流程都是在圍繞女性顧客做細節(jié)設(shè)計。

雖然花舍已經(jīng)開放了加盟，但對合作伙伴的選擇、加盟與直營的比例設(shè)置卻很嚴(yán)格。按照8:2的直營店與加盟店占比推進。

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據(jù)了解，相對與那些短平快的加盟品牌，花舍采取的是全托管加盟模式，從選址、采購、員工管理、店鋪營建到品牌宣傳，全部由公司統(tǒng)一負責(zé)。花舍不是單純追求門店數(shù)量的增長，而是盡力爭取加盟一家成活一家，盈利一家。

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近幾年來，茶飲是徹底的火了，這是所有人都有目共睹的。從中心商圈到城中村，從一線城市到四線城市，從正牌到山寨，生長態(tài)勢不可謂不瘋狂。?

在這千億級的茶飲市場里，已然形成了臺式、港式以及新式茶飲三足鼎立的局面。當(dāng)大部分茶飲品牌在一線城市激烈廝殺的時候，滬上阿姨偏偏逆勢而為，專注滬式奶茶，并舍棄眾多品牌爭奪的一城市，瞄準(zhǔn)二三四線的藍海市場并深深扎根。

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一年賣出5000萬杯奶茶，成為眾多區(qū)域的龍頭品牌。?

滬上阿姨從上海老弄堂阿姨售賣的傳統(tǒng)谷物奶茶中得到靈感，定位為區(qū)別于傳統(tǒng)港臺式奶茶的“谷物茶飲”。再通過五谷雜糧+現(xiàn)煮現(xiàn)賣的方式，迅速俘獲一眾追求健康的消費者的芳心。

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對于加盟滬上阿姨的創(chuàng)業(yè)者，從加盟初期到后續(xù)的運營管理，總部都會給予專業(yè)的扶持，目的是想讓店鋪成功運營起來，讓加盟商真正受益。

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