重慶巫溪：“國際烤魚之鄉(xiāng)”做靚“烤魚經(jīng)濟”
張旭 · 2023-05-15 10:39:11 來源：中國新聞網(wǎng) 1850
中共巫溪縣委副書記、縣長王中12日在新聞發(fā)布會上介紹，世界中餐業(yè)聯(lián)合會于近日授予重慶巫溪“國際烤魚之鄉(xiāng)”稱號。
巫溪烤魚歷史悠久，大寧河上運鹽的船工用“河中的魚、岸邊的柴、船上的鹽、隨船的石板、罐中的泡菜”發(fā)明了巫溪烤魚。后隨著巫鹽(古時候，巫溪產(chǎn)的鹽)流通，傳播到中國乃至全球各地，由此成就了厚重的巫溪烤魚文化。巫溪烤魚制作技藝已于2019年列入重慶市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
中新網(wǎng)記者獲悉，近年來，巫溪不斷做靚“烤魚經(jīng)濟”，培育相關(guān)產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)、多行業(yè)圍繞巫溪烤魚共同發(fā)展。
例如，豐富的水資源和優(yōu)良的水質(zhì)，為當(dāng)?shù)乩渌~養(yǎng)殖提供了得天獨厚的條件。巫溪縣水產(chǎn)養(yǎng)殖面積有1萬余畝，其中，“巫溪洋魚”獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護產(chǎn)品認(rèn)證。
王中介紹，巫溪縣內(nèi)已發(fā)展各式烤魚門店230家，年售烤魚10萬余條、產(chǎn)值1500余萬元(人民幣，下同)。據(jù)巫溪縣商務(wù)委員會統(tǒng)計，重慶市現(xiàn)有巫溪烤魚門店1600余家，全國現(xiàn)有巫溪烤魚門店1.3萬余家。
巫溪烤魚還將與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)合，科學(xué)制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展方案，加快烤魚預(yù)制菜研發(fā)推廣，打造巫溪烤魚特色產(chǎn)業(yè)集群。目前，巫溪縣已有寰宇農(nóng)業(yè)、渝溪實業(yè)、綠盛源食品3家烤魚預(yù)制菜企業(yè)投產(chǎn)或在建，全部建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)值將達(dá)5000萬元。
王中表示，下一步，巫溪縣將充分利用“國際烤魚之鄉(xiāng)”品牌優(yōu)勢，構(gòu)建“養(yǎng)供銷產(chǎn)學(xué)研”一體化發(fā)展格局，推動巫溪烤魚走向全國、享譽世界。
本文轉(zhuǎn)載自中國新聞網(wǎng)，記者：張旭
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