紅餐網(wǎng)消息，8月21日-22日，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、河北省商務(wù)廳、石家莊市人民政府指導(dǎo)，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)、河北省石家莊市商務(wù)局、河北省商業(yè)聯(lián)合會(huì)共同主辦的第八屆國(guó)家鉆級(jí)酒家年會(huì)在河北省石家莊市成功召開。大會(huì)上，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主任張麗君作國(guó)家鉆級(jí)酒家年度報(bào)告。

△中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)黨委常委、副會(huì)長(zhǎng)，全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)主任張麗君

據(jù)全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)和中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年底，國(guó)家級(jí)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額995.8億，沒有下降，小幅上升0.36%。一方面是因?yàn)閲?guó)家鉆級(jí)酒家的數(shù)量在增加；另一方面是因?yàn)橐咔槠陂g，絕大多數(shù)國(guó)家級(jí)酒家都有保障供應(yīng)的任務(wù)。

數(shù)據(jù)還顯示，國(guó)家鉆級(jí)酒家近千億的營(yíng)業(yè)額，占全國(guó)餐飲市場(chǎng)份額的2.62%，截至2022年底，全國(guó)的國(guó)家鉆級(jí)酒家3435家，僅占全國(guó)餐飲門店數(shù)0.04%?？梢哉f，國(guó)家鉆級(jí)酒家市場(chǎng)影響力和品牌影響力都是名副其實(shí)的。

除此以外，國(guó)家鉆級(jí)酒家企業(yè)的規(guī)模也越來(lái)越大，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)正餐50強(qiáng)中，有25家國(guó)家酒家集團(tuán)榜上有名，占比50%，影響力顯而易見。

會(huì)上，張麗君還表示要更積極、更務(wù)實(shí)、更智慧，從新出海、新智能、新視角審視當(dāng)下和未來(lái)。比如新出海，是國(guó)家級(jí)酒家將中國(guó)的餐飲文化帶出來(lái)，將中國(guó)的餐飲別具一格和健康美味帶向全世界，其中更強(qiáng)調(diào)新的模式和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)調(diào)文化共建與價(jià)值回歸。新智能則是要做到有溫度，不能只是一個(gè)宏大的敘事口號(hào)。新智能要以個(gè)人真實(shí)可感的場(chǎng)景與智能化建設(shè)為目標(biāo)，滿足消費(fèi)體驗(yàn)和情緒價(jià)值，引起消費(fèi)者的價(jià)值共鳴等。

（作者：紅餐編輯部）