紅餐網(wǎng)消息，11月6日下午，由2023年廣州國際美食節(jié)籌辦專責(zé)辦公室指導(dǎo)，圍爐品茗餐飲投資人家園主辦、廣州市東方國際商業(yè)運(yùn)營有限公司、廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業(yè)管理有限公司聯(lián)合承辦的2023年“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽在廣州東方國際商業(yè)廣場舉行。

來自三十多家餐飲企業(yè)烹飪大廚在賽場上各顯身手，用“食”力展現(xiàn)廣州美食，為廣州國際美食節(jié)增添亮麗色彩。

參賽選手現(xiàn)場烹制菜品

各種魚頭創(chuàng)意菜品

備菜、倒油、起鍋、擺盤……比賽現(xiàn)場，參賽選手個(gè)個(gè)都使出拿手絕技，各顯神通，或清蒸，或油炸，或紅燒，或水煮，將原本“毫無生氣”的魚頭，變成了一道道精美而富有創(chuàng)意的珍饈美味，贏得了現(xiàn)場觀眾的連連喝彩和點(diǎn)贊。

裁判對作品進(jìn)行打分

由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評論家等組成大賽評委團(tuán)對魚頭菜品烹飪的創(chuàng)新、制作手法與技巧、口感、營養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行專業(yè)打分。經(jīng)過激烈的角逐，參賽作品“韶壇東方紅堂烹鮮魚頭”“魚頭佛跳墻”“香椿醬焗魚頭”分別獲得本次大賽的冠亞季軍。

活動(dòng)現(xiàn)場熱鬧非凡

“這次參賽選手的水平都很高，而且烹飪的魚頭菜品能夠把創(chuàng)新與市場需求結(jié)合起來，這樣非常接地氣，也有利于魚頭飲食文化的推廣。”廣州飲食泰斗、著名美食評論家、大賽評委姚學(xué)正教授對此次大賽選手的表現(xiàn)給予高度評價(jià)，他認(rèn)為通過大賽為從業(yè)者搭建一個(gè)非常好的學(xué)習(xí)交流平臺，有助于推動(dòng)魚頭王出品口味的傳承與創(chuàng)新，更好擦亮廣州美食名片。

與會嘉賓為獲獎(jiǎng)選手頒獎(jiǎng)

“‘魚頭創(chuàng)藝，食力百鮮’，我們魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽已經(jīng)連續(xù)舉辦了三屆，希望通過賽事比拼推進(jìn)行業(yè)交流，深挖魚頭王品類特色文化內(nèi)涵。同時(shí)，通過圍繞魚頭品類做大產(chǎn)業(yè)鏈為目的，立足灣區(qū)，薈聚行業(yè)大咖，助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展，擦亮“食在廣州’金字招牌。”據(jù)廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業(yè)管理有限公司董事長湯紅兵介紹，本次大賽以餐飲產(chǎn)業(yè)魚頭品類設(shè)立廣州國際美食節(jié)分會場，通過一場以魚頭王產(chǎn)品為主題的廚藝比拼，集合不同菜系的做法，全力打造魚頭品類美食榜單。

在此次大賽獲獎(jiǎng)的魚頭王菜品，將會在廣州國際美食節(jié)主會場巡展亮相。同時(shí)，他希望大賽為餐企和上下游供應(yīng)鏈企業(yè)搭建交流服務(wù)平臺，繼續(xù)擴(kuò)大魚頭王大賽影響，樹立在魚頭領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，共謀魚頭行業(yè)發(fā)展趨勢，為繁榮廣州美食文化貢獻(xiàn)力量。