麻六記全新子品牌“小麻六”首店將落地石家莊；九毛九新品牌“潮那邊·潮汕鮮烤牛肉”正式開業(yè)。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

企業(yè)動(dòng)態(tài)

吃茶三千關(guān)閉多家門店

紅餐網(wǎng)消息，近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱，吃茶三千將關(guān)閉在廈門所有門店。據(jù)悉，此前吃茶三千在廈門有超20家門店，大眾點(diǎn)評信息顯示，目前其在廈門有4家門店，其中2家顯示狀態(tài)為“歇業(yè)關(guān)閉”，目前僅有禾祥西店和萬象城店顯示正常營業(yè)。

公開信息顯示，2017年，吃茶三千在廈門禾祥西路的一棟獨(dú)棟小樓開出首家門店，它也是中國較早采用現(xiàn)場萃取茶葉的品牌。過去幾年，吃茶三千先后在廈門、漳州、泉州、福州、武漢、天津、長春、西寧、深圳、西安、上海等城市開出200多家門店。近兩年，其在國內(nèi)多個(gè)城市不少門店陸續(xù)關(guān)閉，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，目前吃茶三千僅剩20余家門店。

△圖片來源：大眾點(diǎn)評截圖

九毛九新品牌“潮那邊·潮汕鮮烤牛肉”正式開業(yè)

紅餐網(wǎng)消息，12月19日，九毛九旗下全新子品牌——潮那邊·潮汕鮮烤牛肉首店于廣州番禺天河城正式開業(yè)。據(jù)悉，潮那邊主打烤肉，主要參考了潮汕牛肉火鍋的分部位做法，其烤肉產(chǎn)品包括潮汕鮮切雪花、鮮甜肥牛、鮮甜吊龍、鮮甜牛肋條等。價(jià)格方面，潮那邊的限量版潮汕鮮切雪花售價(jià)為68元，其余核心牛肉產(chǎn)品則在36元至42元區(qū)間。

麻六記全新子品牌“小麻六”首店將落地石家莊

紅餐網(wǎng)消息，近日，麻六記官方賬號稱，更加輕量化的新品牌“小麻六”將在明年初石家莊勒泰中心開業(yè)。據(jù)悉，小麻六品牌定位更加輕盈，單店面積不超過200平米，人均消費(fèi)控制在60元左右，目標(biāo)客群也更加年輕化，裝修更加時(shí)尚、音樂與燈光設(shè)計(jì)更符合年輕人聚會(huì)社交的需求。

蜜雪冰城美國首店開業(yè)，巴西、墨西哥等國門店陸續(xù)推進(jìn)

新京報(bào)消息，12月20日，蜜雪冰城的美國洛杉磯好萊塢店正式營業(yè)。該店位于星光大道“中國劇院”正對面，涵蓋冰淇淋、純茶、果茶、奶茶、現(xiàn)磨咖啡等多個(gè)產(chǎn)品系列。門店菜單信息顯示，招牌冰淇淋售價(jià)1.19美元，冰鮮檸檬水售價(jià)1.99美元，拿鐵咖啡售價(jià)2.99美元，珍珠奶茶售價(jià)3.99美元起，整體產(chǎn)品價(jià)格帶在1.19~4.99美元，顯著低于當(dāng)?shù)赝惼放频漠a(chǎn)品定價(jià)。據(jù)了解，目前蜜雪冰城在美國的多家新店正在籌備當(dāng)中，巴西、墨西哥等美洲國家的門店也在穩(wěn)步推進(jìn)。

呷哺呷哺“鳳還巢”合伙人門店增至13家

紅餐網(wǎng)消息，今年12月，呷哺呷哺集團(tuán)第二次啟動(dòng)“鳳還巢”合伙人計(jì)劃，在今年7月推出第一輪合伙人門店基礎(chǔ)上，合伙人門店已增至13家，內(nèi)部合伙人增至50余人。據(jù)悉，“鳳還巢”合伙人計(jì)劃推行至今，其首批合伙人門店實(shí)現(xiàn)了營業(yè)數(shù)據(jù)的強(qiáng)勁增長，門店?duì)I收同比增長超30%，利潤率達(dá)30%以上。

社會(huì)熱點(diǎn)

100元一碗的面館后廚曝光，番茄變質(zhì)、豆腐過期

澎湃新聞消息，近日，上海徐匯區(qū)市場監(jiān)管局針對網(wǎng)紅餐飲店展開執(zhí)法檢查，檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網(wǎng)紅店，并且公布了執(zhí)法過程。這家店的消費(fèi)并不便宜，一碗招牌黃魚面售價(jià)55元，最貴的有100元，而且網(wǎng)紅店主打的人設(shè)就是“不接受差評”“愛來不來”。執(zhí)法檢查卻發(fā)現(xiàn)，面館的后廚非常臟亂：地面是包漿的，調(diào)料罐子是烏漆麻糟的。且不少食材都有問題：番茄是變質(zhì)的，香干、豆腐都過期了。

針對現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，徐匯區(qū)市監(jiān)局已立案調(diào)查。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)：使用超過保質(zhì)期的食品原材料，將沒收違法所得，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。區(qū)市監(jiān)局公布了徐匯餐飲紅黑榜，“明呈黃魚面館”赫然在列。

國家衛(wèi)健委：飽和脂肪及糖含量將列入預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽

央視新聞消息，12月19日，國家衛(wèi)生健康委召開新聞發(fā)布會(huì)，介紹新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》有關(guān)情況。新版《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》將“飽和脂肪（或飽和脂肪酸）”和“糖”新列入必須標(biāo)示的核心項(xiàng)目。該標(biāo)準(zhǔn)將從2027年3月16日起正式實(shí)施，鼓勵(lì)企業(yè)可在此日期前提前實(shí)施。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自新京報(bào)、澎湃新聞、央視新聞等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛