宮宴創(chuàng)始人行斌：做餐飲，與其更好，不如不同
紅餐編輯部 · 2023-10-10 17:41:40 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3648
為了從同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的漩渦中掙脫出來(lái)，近年來(lái)，不少餐飲企業(yè)正在加速產(chǎn)品與場(chǎng)景等方面的迭代升級(jí)，變相加劇了餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)耗。
10月10日下午，宮宴創(chuàng)始人行斌在“第三屆中國(guó)餐飲品牌節(jié)”上就差異化競(jìng)爭(zhēng)分享了看法。他認(rèn)為，與其陷入無(wú)止境的內(nèi)耗競(jìng)爭(zhēng)，不如從定位和經(jīng)營(yíng)上另辟蹊徑。與其更好，不如不同，因?yàn)樽詈玫母?jìng)爭(zhēng)就是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)。
△宮宴創(chuàng)始人行斌
行斌介紹，宮宴在經(jīng)營(yíng)過(guò)程從四個(gè)經(jīng)營(yíng)緯度出發(fā)，總結(jié)出一套屬于自己的發(fā)展方法論。在行斌看來(lái)，年輕人作為時(shí)下的消費(fèi)主力軍，品牌設(shè)法抓住年輕人的心。宮宴以國(guó)際化的視角融合中西方傳統(tǒng)文化，用國(guó)際美學(xué)手法去表達(dá)傳統(tǒng)文化，通過(guò)高顏值吸引消費(fèi)者。
除此以外，宮宴還會(huì)定期對(duì)門店的菜單、服飾、經(jīng)營(yíng)主題、等等內(nèi)容進(jìn)行更換，以嶄新的面貌喚醒消費(fèi)者的新鮮感，提高門店的復(fù)購(gòu)率。
“服務(wù)不一定能夠帶來(lái)回憶，但體驗(yàn)一定能帶來(lái)回憶。”行斌強(qiáng)調(diào)，宮宴希望以餐廳為載體，為消費(fèi)者提供一種嶄新的生活方式，以此形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)。
（作者：紅餐網(wǎng)簡(jiǎn)煜昊；編輯：李唐）
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