零售渠道日新月異之下，產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)如何把握機(jī)遇、乘勢(shì)而上？

12月15日，“2023消費(fèi)產(chǎn)業(yè)投資合作大會(huì)”在星城長(zhǎng)沙順利閉幕。

立足“新消費(fèi)、新格局、新動(dòng)能”，本次大會(huì)匯聚五百余名消費(fèi)領(lǐng)域?qū)＜?、投資機(jī)構(gòu)代表和頭部企業(yè)家們，圍繞消費(fèi)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、資本賦能實(shí)體經(jīng)濟(jì)、數(shù)智化助力企業(yè)提質(zhì)增效等方面進(jìn)行深入研討，共商產(chǎn)業(yè)大勢(shì)、共謀合作機(jī)遇，助推消費(fèi)企業(yè)的韌性增長(zhǎng)。

大會(huì)上，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)裴亮先生帶來《零售行業(yè)的轉(zhuǎn)型與新格局》的主題分享，圍繞新形勢(shì)下零售渠道的轉(zhuǎn)型變革與格局展望，進(jìn)行了深入剖析。

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轉(zhuǎn)型變革：折扣化、品牌化、技術(shù)化

需求側(cè)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)增速降檔、消費(fèi)者更關(guān)注性價(jià)比；而供給側(cè)，消費(fèi)市場(chǎng)存量競(jìng)爭(zhēng)、渠道方更積極控成本。供需雙驅(qū)下，近年以來我國(guó)折扣型零售業(yè)態(tài)備受矚目。

裴亮先生表示，折扣店的門檻實(shí)際上更高，無論山姆、Costco等倉(cāng)儲(chǔ)式會(huì)員店，還是Audi和Lidl等硬折扣店，其整體運(yùn)營(yíng)效率非常之高，所以未來中國(guó)的硬折扣店和會(huì)員店也需要強(qiáng)化這方面的能力。此外，新科技的應(yīng)用可能會(huì)產(chǎn)生一些新的機(jī)會(huì)點(diǎn)，目前AIGC人工智能在零售業(yè)前臺(tái)已有精準(zhǔn)營(yíng)銷、但在中后臺(tái)的應(yīng)用幾乎為零，如果未來人工智能的預(yù)測(cè)管理等方法被大量應(yīng)用、折扣店和其他零售業(yè)態(tài)將會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的變化。

改革開放以來，我國(guó)供應(yīng)鏈管理體系、消費(fèi)洞察和產(chǎn)品定義等能力日益提升，“超級(jí)供應(yīng)鏈”正重塑零售價(jià)值鏈，從傳統(tǒng)的品牌只負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)、渠道只負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售的1.0模式，轉(zhuǎn)向品牌和渠道相互融合的2.0模式，推動(dòng)“制造型零售”的崛起和發(fā)展。

裴亮先生指出，制造型零售是中國(guó)當(dāng)前零售業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的另一個(gè)核心話題，折扣業(yè)態(tài)是一種面向C端的業(yè)態(tài)特點(diǎn)，但在后臺(tái)、其高性價(jià)比很大程度上需要自有品牌或制造型零售的策略來支撐。自有品牌開發(fā)可以是最簡(jiǎn)單的貼牌，也可以是共同開發(fā)、自行開發(fā)，后兩類我們稱之為制造型零售。

值得一提的是，目前中國(guó)綜合零售商的自有品牌滲透率約5%、遠(yuǎn)低于歐美等成熟的零售業(yè)態(tài)，其原因主要包括三方面：首先，中國(guó)零售企業(yè)規(guī)?；潭鹊褪且粋€(gè)很重要的因素，線上零售的迅速發(fā)展打斷了我國(guó)零售連鎖的規(guī)?；砷L(zhǎng)階段，據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2000-2023年期間，中國(guó)零售連鎖百?gòu)?qiáng)占社會(huì)商品零售總額的比重由峰值10.8%降至目前的4.4%。第二，傳統(tǒng)商超的通道費(fèi)模式制約了中國(guó)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，使得零售商在商品的采購(gòu)、銷售、配套供應(yīng)鏈能力以及人才隊(duì)伍建設(shè)、企業(yè)考核機(jī)制等方面逐漸固化，缺乏自有品牌所需的買手與資金等能力。第三，中國(guó)的產(chǎn)品生產(chǎn)和分銷也是制約自有品牌發(fā)展的重要因素，我國(guó)制造能力太強(qiáng)，導(dǎo)致產(chǎn)品模仿成本非常低，新產(chǎn)品難以實(shí)現(xiàn)好的投資回報(bào)、利潤(rùn)空間容易很快消失，而分銷體系碎片化也使中國(guó)零售企業(yè)自有品牌的開發(fā)難度和復(fù)雜程度高于西方國(guó)家。

談及自有品牌的開發(fā)理念，裴亮先生表示，我們大體上認(rèn)為自有品牌是要解決差異化的問題、通過差異化形成價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但實(shí)際上，自有品牌開發(fā)的核心出發(fā)點(diǎn)是滿足消費(fèi)者需求，其成功的基礎(chǔ)是價(jià)值創(chuàng)造，關(guān)鍵在于發(fā)掘顧客沒有被滿足的需求、利用制造型零售提高供應(yīng)鏈效率。

技術(shù)正在重塑每一個(gè)行業(yè)，零售業(yè)也不例外。零售渠道的管理技術(shù)更迭，本質(zhì)是追求效率與服務(wù)，通過推動(dòng)技術(shù)變革、實(shí)現(xiàn)業(yè)態(tài)躍遷。

裴亮先生指出，前些年我國(guó)零售業(yè)多為粗放式增長(zhǎng)，很多零售企業(yè)并沒有真正應(yīng)用ECR、CM和52MD等零售管理技術(shù)，這與通道費(fèi)模式有很大的關(guān)系。此外，AIGC技術(shù)在中國(guó)零售領(lǐng)域也還有很多方面需要推廣和應(yīng)用。

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格局展望：全渠道、即時(shí)性、社交化

作為一種集成式零售模式，全渠道零售可以為消費(fèi)者提供統(tǒng)一的購(gòu)物體驗(yàn)，涵蓋從實(shí)體店到移動(dòng)瀏覽、電商購(gòu)買、以及社交媒體互動(dòng)等全鏈路。

裴亮先生表示，全渠道是未來零售業(yè)的必然選擇，就履約方式而言、全渠道分為到店和到家兩種?；诿芗娜丝凇⒌土挠霉こ杀?，以及相對(duì)寬松的管理要求，目前中國(guó)到家的全渠道方式發(fā)展得不錯(cuò)，但如果未來這些因素發(fā)生變化，比如人工成本增加、管制趨嚴(yán)，到家方式是否能夠持續(xù)發(fā)展，這是一個(gè)值得思考的問題。

即時(shí)零售是以滿足“便利化、即時(shí)性消費(fèi)需求”為導(dǎo)向，以“實(shí)體門店+即時(shí)配送”為支撐，線上線下供應(yīng)鏈一體化的零售新形態(tài)。2017年即時(shí)配送超越同城快遞、成為同城配送的主角，2022年我國(guó)即時(shí)零售市場(chǎng)規(guī)模超5900億元、2019-2022年CAGR達(dá)51.6%。

裴亮先生指出，即時(shí)零售是目前發(fā)展非常快的一種零售創(chuàng)新模式。但本質(zhì)而言，即時(shí)零售就是全渠道，因?yàn)槿绻驹趯?shí)體零售的角度、即時(shí)零售是幫助零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)全渠道的一種方式，通過實(shí)體門店+即時(shí)配送，可以延展線下門店服務(wù)的時(shí)空維度，更快響應(yīng)消費(fèi)者需求、創(chuàng)造銷售增量。

目前我國(guó)電商市場(chǎng)已經(jīng)從高速增長(zhǎng)階段進(jìn)入成熟發(fā)展階段，加之疫情影響，2022年電商交易額的增長(zhǎng)速度整體放緩。然而，貨架電商和社交電商這兩種不同類型的電商渠道，其成長(zhǎng)階段和發(fā)展態(tài)勢(shì)卻存在較大差異。

裴亮先生表示，目前我國(guó)電商市場(chǎng)規(guī)模約12萬(wàn)億、占社會(huì)商品零售總額的30%。未來線上增量多大、需要針對(duì)細(xì)分結(jié)構(gòu)進(jìn)行具體分析，比如城市方面，一線城市占社會(huì)商品零售總額的比重可能達(dá)到50%、甚至更高，而三四線城市的線上占比可能低于30%，而品類方面，家電的線上占比也會(huì)高于生鮮。此外，電商自身的渠道迭代也具有明顯的特點(diǎn)，貨架電商目前市場(chǎng)份額大但增速較緩、甚至出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，已經(jīng)步入發(fā)展成熟階段；而社交電商處于份額低但高速增長(zhǎng)的階段，是電商行業(yè)的新增量。

結(jié) 語(yǔ)

立足“多快好省”四大方面，零售商圍繞“人貨場(chǎng)”三大層面進(jìn)行重構(gòu)，注重用戶思維、體驗(yàn)屬性與場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)，日益人企無間、貨物無邊、場(chǎng)景無限。

2023年，我國(guó)零售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)東邊日出西邊雨的發(fā)展特點(diǎn)，零售商們積極求變，通過折扣化、品牌化、技術(shù)化等方式，適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境、滿足日益多樣化的消費(fèi)者需求。從線上到線下、從遠(yuǎn)場(chǎng)電商到即時(shí)零售、從貨架電商到社交電商，零售渠道正發(fā)生著日新月異的變化，洞悉大勢(shì)、高效執(zhí)行，方能乘勢(shì)而上、韌性增長(zhǎng)！