剛過去的元旦假期，不少餐飲從業(yè)者，找回了久違的忙碌。

據(jù)美團(tuán)發(fā)布元旦假期消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，全國堂食線上交易額同比增長超230%。其中，異地消費(fèi)者貢獻(xiàn)的堂食交易額增長超310%。堂食線上交易額TOP省市前五名分別為：廣東、江蘇、上海、北京、浙江；增量上看，福建、黑龍江堂食消費(fèi)勢頭最旺，同比增長近4倍。

元旦假期，全國不少餐飲門店迎來2024年“開門紅”，營業(yè)額大幅度提升。

據(jù)海底撈透露，全國海底撈在跨年日共計(jì)接待顧客超過240萬人次，創(chuàng)下了2019年至今單日客流的新高；呷哺呷哺營收數(shù)據(jù)同比增長36%?？缒戤?dāng)天，全國共有45家呷哺呷哺的營收打破了歷史銷售紀(jì)錄，占全國門店數(shù)5%。

在跨年熱疊加味蕾游等多重因素下，全國各地的餐飲消費(fèi)迎來了小高潮。

北京：餐飲消費(fèi)增勢強(qiáng)勁，同比增長27.9%

1月1日，北京市商務(wù)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，重點(diǎn)監(jiān)測的百貨、超市、餐飲和電商等業(yè)態(tài)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額25.1億元。其中，餐飲消費(fèi)增勢強(qiáng)勁，同比增長27.9%。全市60個(gè)重點(diǎn)商圈客流量2217.5萬人次，同比增長40.5%。

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，元旦假期，朝陽、海淀、豐臺、東城、西城為北京市消費(fèi)規(guī)模前五區(qū)域，夜間訂單量占比超57%。餐飲消費(fèi)占據(jù)假期服務(wù)零售日均消費(fèi)的首位，訂單量增長超160%，特色菜訂單量增長超240%。

此外，僅假期前兩日，北京上線“跨年”主題團(tuán)購套餐的餐飲門店數(shù)同比增長超170%，相關(guān)套餐訂單量增長超11倍。

上海：本地消費(fèi)持續(xù)火熱，茶館受年輕人追捧

美團(tuán)、大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，元旦假期，上海服務(wù)零售日均消費(fèi)規(guī)模在全國各城市中排名第一，浦東、閔行、黃浦、靜安、徐匯為消費(fèi)規(guī)模前五區(qū)域，夜間訂單量占比超50%，除上海本地用戶外，TOP3異地用戶訂單量分別是蘇州、杭州和北京。

佛系養(yǎng)生的年輕人，在茶館里擺起“龍門陣”，據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，元旦假期前兩日，茶館訂單量同比增長超260%，成都、天津、上海、重慶、西安的訂單量位居前五。

湖南：餐飲業(yè)銷售額較2019年同期上漲30.2%

1月1日，據(jù)湖南省商務(wù)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，湖南省重點(diǎn)監(jiān)測零售企業(yè)和餐飲企業(yè)元旦期間共實(shí)現(xiàn)零售總額55205.1萬元，較2019年同期上漲13.62%。其中，餐飲業(yè)銷售額793.58萬元，較2019年同期上漲30.2%。

據(jù)湖南日報(bào)報(bào)道，各打卡網(wǎng)紅餐廳，依舊成為眾多外來游客來湘的首選。美團(tuán)平臺數(shù)據(jù)，元旦前30天，湖南省餐飲搜索熱度關(guān)鍵詞排名前三為“笨蘿卜、茶顏悅色、早餐”。餐飲品牌抓住商機(jī)，延長營業(yè)時(shí)間，并推出各類網(wǎng)絡(luò)訂餐優(yōu)惠、會員充值優(yōu)惠贈送、包廂折扣優(yōu)惠等促銷活動，熱門餐企門店上客率達(dá)到90%以上。

陜西：餐飲收入增長53.75%

1月1日，陜西省商務(wù)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，全省570家零售、餐飲樣本企業(yè)銷售額8.04億元，同比增長14.86%，較2019年同期增長16.71%。

節(jié)日旅游市場火爆，帶動住宿餐飲消費(fèi)快速增長。監(jiān)測企業(yè)中，餐飲收入4958.56 萬元，同比增長 53.75%，較2019 年同期增長25.41%；其中，堂食收入同比增長 56.36%，較 2019 年同期增長17.7%；外賣收入同比增長40.13%，較 2019 年同期增長155.26%。

餐飲收入前5名樣本企業(yè)中，陜西關(guān)中印象、西安飲食、陜西徐記酒店、西安奈雪餐飲和西安金拱門食品收入同比分別增長20%、 112.1%、33.78%、43.5%和52.07%。

△圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

揚(yáng)州：餐飲業(yè)迎來“開門紅”，包間幾乎預(yù)訂一空

據(jù)揚(yáng)州市商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，元旦期間，全市重點(diǎn)監(jiān)測的76家重點(diǎn)商貿(mào)企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額2.78億元，同比增長29%。其中，23家重點(diǎn)餐飲店?duì)I業(yè)額同比增長82.2%，客流量8.9萬人，同比增長35.2%。揚(yáng)城一味營業(yè)額同比增長1.7倍，客流量同比增長1.6倍。

據(jù)揚(yáng)州商務(wù)報(bào)道，元旦期間，揚(yáng)州市餐飲業(yè)也迎來了“開門紅”，包間幾乎預(yù)訂一空，部分茶社還推出了新套餐、新口味，展現(xiàn)出了新年新氣象。各門店通過散客大廳改造、掃碼點(diǎn)餐和人工點(diǎn)單相結(jié)合，延長營業(yè)時(shí)間，迎接假日消費(fèi)熱潮。

寧夏：71家重點(diǎn)監(jiān)測餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額2114.46萬元

據(jù)寧夏日報(bào)報(bào)道，元旦期間，各地紛紛利用地域特色，舉辦特色美食促銷活動，發(fā)放餐飲消費(fèi)券，充分挖掘餐飲消費(fèi)潛能，激發(fā)群眾消費(fèi)活力。

元旦假期3天，寧夏全區(qū)重點(diǎn)監(jiān)測的71家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額2114.46萬元，同比增長111.60%。六大綜合體和銀川王府井奧特萊斯實(shí)現(xiàn)餐飲銷售額1469.26萬元，同比增長121.04%。

淄博：餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長113.39%

1月1日，據(jù)淄博市商務(wù)部統(tǒng)一業(yè)務(wù)平臺數(shù)據(jù)顯示，元旦假期期間，淄博市重點(diǎn)監(jiān)測的零售企業(yè)銷售額同比增長4.6%，餐飲企業(yè)營業(yè)額同比增長113.39%。

據(jù)淄博日報(bào)報(bào)道，為促消費(fèi)、惠民生，淄博市前期深入開展“2023暖冬消費(fèi)季”惠民活動?；顒娱_展以來，全市累計(jì)開展各類促消費(fèi)活動78場，已撬動各大商圈、平臺投入促銷資金2000余萬元，參與企業(yè)（商戶）近2000家（次），預(yù)計(jì)拉動消費(fèi)1.8億元。

小結(jié)

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2023年1—11月，全國餐飲收入47485億元，同比上升19.4%，已經(jīng)超過了2022年全年43941億元收入。

得益于國家政策的支持和消費(fèi)市場強(qiáng)勁復(fù)蘇，不少餐飲商家都在元旦期間迎來2024年“開門紅”，為嶄新的一年打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

相信在很長一段時(shí)間內(nèi)，“復(fù)蘇”仍為餐飲行業(yè)關(guān)鍵詞之一。而在一個(gè)月后的春節(jié)假期，更是餐飲行業(yè)的“重頭大戲”，期待各位餐飲人都能在此次大考中取得好成績。

整編：紅餐網(wǎng)編輯部